[食肆地點] 熱選新店　片皮鴨+醬油蟹+春雞

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黑魚子片皮鴨$468

甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 + P5 p/ G/ ~, C8 n7 q) X0 T
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Captain's Duty$95公仔箱論壇7 w# G4 U% N  l; y! h6 x7 q
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。5 f$ G% z2 p' |% v0 t/ Y/ F0 h

記者點評：       & ^+ l" V( }8 ?# d% n" X3 U5 I
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。

大官廳tvb now,tvbnow,bttvb# n9 C4 ~+ ]; D# Y6 R* o/ x8 g! V
中環威靈頓街明發大廈

鹹鮮帶辣　韓國醬油大閘蟹
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。

店面與一般韓食店相若。os.tvboxnow.com% @7 [& a9 z7 T6 k& o2 W% }- f

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韓式生醃醬油蟹$138: i% U6 m( W5 J& k( Q. s+ W
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記者點評：# p; L; p. q( l: W. h7 F% N# `
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。

梨滿園韓國料理os.tvboxnow.com9 I- X+ y' ]7 u3 k7 S
旺角通菜街威達商業大廈os.tvboxnow.com6 z2 V1 R' a: l# P) e3 p

裝修簡約　有機春雞夠滑嫩公仔箱論壇1 ]8 s# R- C8 ^( q4 s& o2 e
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。

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法國香草烤春雞$98
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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。公仔箱論壇- z7 N' e% u! g8 Q3 w# d
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記者點評：6 l; T0 N, l l$ E' j( R
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。tvb now,tvbnow,bttvb- H+ I/ |+ ^; X
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Scarlett Cafe& Wine Bar
尖沙嘴柯士甸路

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