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腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料
e6 {6 }+ g# R2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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6 g! }( G4 Q+ Q1 T! O( P0 |+ z公仔箱論壇做法0 ] U* l+ e, x: S+ ?
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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) m( x5 [( _& o2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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# V4 A0 \1 G2 h9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。! O! L/ l0 j; G( X8 R K* n' q
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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