材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
% k5 B4 c* X9 T1 T9 @8 I公仔箱論壇 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量1 a/ r2 s4 }! K+ v K
/ D0 F. D7 f( x1 \% [" [ t. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 v$ Q9 F$ G% ~9 P
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
9 \) K( h$ @+ i! x1 V2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 l8 y0 {" k, d" X+ W
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
3 I& O; @' M5 B 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直公仔箱論壇6 h* u4 Z8 j! L3 m/ \4 |: b0 i
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開公仔箱論壇: \. l7 W' h; G$ Z/ Q. D8 s$ i( N
蓋。
# K$ i2 X4 V" Tos.tvboxnow.com (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
) w: }# q7 q# Y' F% R 焗水的水不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ m4 p# @- j* i! N- H
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
2 Z2 I, I4 v% J {tvb now,tvbnow,bttvb 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，tvb now,tvbnow,bttvb6 l' {! ~( M6 t1 `
再用水沖淨。
5 I9 M! M0 B) p$ E7 |% E# ^7 P' L公仔箱論壇 (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
{' x9 _# N8 e+ h$ A8 e# V& dtvb now,tvbnow,bttvb 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v5 u. V7 R7 G1 L
煲 20-22 小時(約一日一夜)。+ F* C7 ~% s+ z$ S: A8 F
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入公仔箱論壇 j5 T, Q7 l1 F4 s* _9 H& c# h
雪柜。: c; s' X: f9 t0 Y* i
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
8 o1 u, a6 n* Y4 x 溏心色。
% b. g/ s) K% R9 Jtvb now,tvbnow,bttvb (7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
: \; \ @) {2 Z' \公仔箱論壇 調味料即可。 [; x. B7 g0 b( R
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
" ?6 }" f: ^3 k7 r+ t; y8 {2 k8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
; J! R5 @3 \3 f3 b' @2 {os.tvboxnow.com 賓的蘇合鮑等。
6 A* ~: X/ s; x6 w公仔箱論壇 (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
5 }8 o6 u4 D2 t2 A1 f. c" n6 |) Q 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
& [( p* g2 J+ y; gtvb now,tvbnow,bttvb 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 c7 }( {' ?3 r, R
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。! r5 A0 z$ ~2 t9 g0 D+ B- W) _
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和tvb now,tvbnow,bttvb4 p z2 H! ~8 U/ o5 F6 v
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
( Z6 ]( `* X, Q6 F公仔箱論壇 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
; Q8 ?: P! Q7 _ 但用在乾鮑身上，作用不大。公仔箱論壇' o4 I# O# p- @8 C
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做, q; n; j, h* }0 g" |
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
; T" T6 i: b0 Y 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, K/ j- ?" o3 ^% H
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: j# Q* W6 b
引發沉睡的鮑魚溏心。
! b+ ^% o3 \4 H: ?公仔箱論壇 (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一os.tvboxnow.com v* v2 s7 N+ I6 X N
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
) [9 @( `2 e' o4 l \6 s 骨，老雞等等。7 Q( R s* ~! z2 m1 h
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水
2 C% B4 g& R5 S' o: Y7 }& r 後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
& ]% W- W# |' }( D; M- [1 bos.tvboxnow.com 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
. X: \. C2 T+ f公仔箱論壇 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' I2 M/ U7 R. y
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
! y8 _1 L- R' |; H; W0 ^& k 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。# i! P) c9 C* J& p; e* A. Y
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋tvb now,tvbnow,bttvb/ G' s6 @! G8 M/ F z! v- |
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。os.tvboxnow.com( Z1 Y- y" L- A/ V+ t' `
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
/ a% G1 s+ w1 t% E公仔箱論壇 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
" P. `( P/ s. ]) Q3 s* n2 u* u (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 W8 x' A' G# o
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
; g. X- X) e0 T! eos.tvboxnow.com 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑os.tvboxnow.com# Y; O# d8 ^! X/ C- Y
制多瘤病毒及甲型流感病毒。. I/ H) b, F5 U; B
(10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血 os.tvboxnow.com: \- l) H( J* X" u5 k
瘀不散、女子血崩及白帶。
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發表於 2009-5-11 11:09 PM
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