材料公仔箱論壇* A1 _( q9 D/ h( D J# E
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料
$ e) `& ?* X. wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb# b: J3 h- s, n) c. W; h3 Y
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芡汁調味os.tvboxnow.com0 w$ Q6 i2 b: \- f
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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9 E2 k' B/ }+ r5 D" x公仔箱論壇做法/ K- d7 f* j: j$ E3 b
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。/ `8 C1 G: \0 [" [: [% S
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r0 ]0 e4 R6 u7 r% e9 y& p
5 L0 w& x6 t% n" l# L0 j- |( j3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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0 F, T Y1 `# ]$ i1 T' fos.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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% Q+ E3 z/ u/ D! T: g+ j1 ]5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# G- Y9 Y. y1 \' k! g( [2 [
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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