聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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8 l" t: ~# v& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。os.tvboxnow.com5 J4 e1 M' @ {# ?% u; K8 Y
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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0 O2 Q3 l1 K+ ]0 O( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 八月芳
% b* M Z6 a* s [os.tvboxnow.com地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓tvb now,tvbnow,bttvb/ k7 k8 x; T& F* K3 R0 Y
營業時間：8:00am至11:00pm公仔箱論壇& a* N- C" f+ Q! v& Z* p
交通：港鐵?魚涌站A出口
. |: Y: R4 X U V公仔箱論壇平均消費：$150/位
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& {% i5 N$ \1 kos.tvboxnow.com小記評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q7 U7 ~- I4 o K7 i5 c
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」os.tvboxnow.com( d1 D$ a3 D! h$ I. j# B- y' P3 F# X
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位4 m0 A+ a6 ?! }5 P M
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
& G& \; g+ k3 s5 ^* H9 }! E" g竹笙上素卷 $88
}/ K7 U* T6 y: }2 {公仔箱論壇爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
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$128公仔箱論壇! [( ?6 }" Q7 z+ e" U" i/ v
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
* O, R3 |- t( U! s0 P6 B0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老派雞燉金勾翅
7 w% J3 d, j" ]7 S3 z( r1 [3 }$138/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( r; @, a7 X
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
$ K: J/ ]+ W3 W頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
+ F, X* @* k' ?$ b: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。* q- p# d) W* K8 \6 A2 s1 g
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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