用料 : i* @7 d$ p# B! i D0 c
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排骨700克，
( o% X5 h3 h4 ios.tvboxnow.com花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，tvb now,tvbnow,bttvb* e4 ^, |; V m% l) \1 m7 x
姜、蒜適量公仔箱論壇8 U5 E$ I4 {, V4 h1 y
杭椒三個。
, M V4 R6 e- X7 I! ?9 c（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 ^8 m/ M0 _9 E, Q; ^
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做法
p( l# Q; u: n8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, s* j, l0 L: `, j
排骨斬件，洗淨瀝干水分
6 E5 s3 L5 x6 Z* bos.tvboxnow.com姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
u8 p0 H5 g- N6 eos.tvboxnow.com冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
4 f2 t O! `& M, V3 e放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。% C C7 d8 w2 {# n0 {
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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. Q2 z: p2 Q' r/ f( Ttvb now,tvbnow,bttvb排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
1 ^1 j& h' P- ~8 }, W7 a, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
! e0 A, N! k Q- g* C1 X9 ?2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。' O& P! `4 E2 }2 w4 k" @
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
/ Q" S' n; s% {tvb now,tvbnow,bttvb火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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