重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]5 x' A' u- l! [
) x- `2 D- N, K3 ^0 I
F! F& D" A& } p1 [( x# i- b5 i豆腐花，$7
) t; E6 k4 b8 Atvb now,tvbnow,bttvb0 }- n3 x7 i! {, j5 C
廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
3 t+ J, k4 h2 s# a, e在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
* N$ `6 H& y) x! b8 s
5 L2 X6 C# B. F, i3 k- b3 ?廖同合荳品廠
' M1 [) r8 ?8 x' {% Q* K公仔箱論壇旺角廣東道
6 m% ~- y! }& h# e' p$ b公仔箱論壇
- I9 s' M5 J1 X( K 1 D' y3 E; j! Y N% n% \
豆腐花，$8
! `4 d0 ~% I4 ~: c- b5 `: X9 e* O5 A7 ]' c0 q" O
義香荳腐食品 獨特焦香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g! P' q" X' W+ W. |
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
' Q$ @" `3 N8 o( Z, O) x
8 I# ~& y; U/ c4 E, L4 D義香荳腐食品( F B- U8 e& r. R9 p0 B. ?
衙前塱道公仔箱論壇( n( Z, H* T( H2 f# C, X/ q6 X
- k% L& _$ q7 r6 Y: e
" U& [- ]! f K. f# W+ ~公和荳品廠區內人氣店
* a- n# O' f8 B' j3 ?tvb now,tvbnow,bttvb假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
+ S- v; x; {1 X f0 F% R0 ztvb now,tvbnow,bttvb
- A3 ~( y/ w7 L9 q! W公仔箱論壇
) q3 ^4 G5 ~# ~+ E1 @6 q8 c& qos.tvboxnow.com豆腐花，$8
6 e& D$ I" _, H. U1 C1 \# |os.tvboxnow.com
) Y; q6 K4 u7 o2 \
9 S2 R! d, W, s8 M, g$ P. q1 P$ L公仔箱論壇做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。tvb now,tvbnow,bttvb! f5 O) }9 q" _
+ V6 v/ w, P# ]5 S: h公和荳品廠
F9 a5 o* k4 H& l% b$ [% ]' _深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
| 