富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb- C5 d# c2 ~2 ^& Z4 I% c5 T+ W
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z5 j+ B4 H3 n0 P1 L6 f, i
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。公仔箱論壇( E/ \) {+ u2 g8 g9 |& ]* f
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488os.tvboxnow.com% {) H4 K1 D7 Q- s3 i" ]2 t6 k. g
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。$ S4 q9 N* ~$ V) Z5 R5 l* }
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招牌牛肉麵 $138* {! c$ s, \. a3 S4 g
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 e R6 G; V! S" _
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! U& O& \: N* a N4 E3 o6 `1 ntvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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5 C' q' `5 [7 L; b" `5 q■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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