[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
5 H8 g  [+ n+ G7 Oos.tvboxnow.com鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁
" K9 m  |: g( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量os.tvboxnow.com% Z5 A8 D) d  e1 ?

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做法
2 I+ {6 L7 D) d0 Z( F1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R* L. N7 b3 d2 {& \- p& ^
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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1 X2 I' g. i) P3 C- ]; r! ?) g* F公仔箱論壇3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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9 J* L: ~' x& I$ z0 kos.tvboxnow.com4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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* A/ D0 R6 q7 g- p! t% s公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。; j* p& E1 ^. t) V) o
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6 Q1 v7 D- \, |4 n$ o% Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d' F' b; P6 w6 M6 E
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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