tvb now,tvbnow,bttvb+ F/ T2 g: Q( {5 J# n9 v
材料:
2 B6 o$ X& \) a5 p' Q8 H公仔箱論壇花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
4 e6 K' k3 n2 X& k2 ?7 W
/ O7 k* m9 x. U1 |7 K0 Vtvb now,tvbnow,bttvb" c3 L+ U6 L( F% s$ d4 ?
做法: tvb now,tvbnow,bttvb. B) m0 ~! `4 C! S' e
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
2 M* N0 j* U; F9 s% K) {& N公仔箱論壇公仔箱論壇/ ~5 F+ _9 J1 W+ i( h+ [
2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
# i* R( o* W3 C; F) Y5 C, @tvb now,tvbnow,bttvb
1 r; S4 l2 C/ M% n) ttvb now,tvbnow,bttvb3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
$ F4 F3 P9 `* C
9 F8 X6 \( Y* f; x' Mos.tvboxnow.com4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。* r4 |" U, p8 f$ \3 E( V, N9 _; C
/ u* o) I: t5 z) \* P* n
|
發表於 2015-5-6 05:34 AM
| 