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中蝦300克（連殼）、鹽1/4茶匙、生粉1湯匙、鮮青胡椒1至2串、豆腐片8個、乾蔥2粒（切片）、蒜2粒（切片）、九層塔1棵（取葉）/ `! E; C- f! p+ D( z v' h3 F) {
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g V3 s5 C3 r6 {( \* U7 Qos.tvboxnow.com調味芡汁： ! |. Y$ W Q- X
清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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$ ^& e& ]9 C3 g, ~# S" E做法:
' t$ F7 M8 M" r8 S! d! `tvb now,tvbnow,bttvb1.中蝦修剪好，去黑腸，撒少許鹽拌勻，備用。
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9 Q; L g, ]/ t& ]3 x; R2.豆腐片用熱水沖去油膩，濾淨。
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3.燒6湯匙油，蝦撲上一層薄生粉，下油鍋煎至八成熟，取出。
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4.剩2湯匙油爆香乾蔥、蒜及鮮青胡椒，把蝦回鑊，加入豆腐片兜炒，下芡汁材料煮至濃稠。
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5.拌入九層塔葉炒勻上碟即成。
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發表於 2015-5-4 06:42 AM
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