9 c1 r( X7 u X# s$ ]os.tvboxnow.com開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。 9 x8 a% R6 t* x; ^) ^
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去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。
) J5 M' E- v' k ^; C6 u) n新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。
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靚炭效果皮脆肉嫩
7 p" J$ J5 D. Q, c: H) V, h原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。公仔箱論壇. k( x" R/ E- j0 _ Y; q8 m+ h; \
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炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。
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4 t U1 P+ N5 G% Y" c8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s X4 @+ _. T北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。- L! a3 q! Y @3 V
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6 c+ v6 p0 ^$ s) I7 l- F/ x/ @3 z) Oos.tvboxnow.com紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。
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. {- K: w- B" [ ?7 dtvb now,tvbnow,bttvb韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。 c% b1 O7 O7 `4 v" W
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4 C6 |9 c$ @! A% x$ m2 B0 N（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。
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' _0 {3 @7 x$ RShoku公仔箱論壇; a* A5 e1 s- a" ?
地址：淺水灣海灘道The Pulse
( U' A- ]% y6 f7 u2 V. s7 ?平均消費：午市$200、晚市$500 os.tvboxnow.com! b* W) @' V) I9 T$ `" s# o
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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