無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！公仔箱論壇0 X3 n$ g+ u* l( Y! e4 c. i! X. Y
4 R X+ t; M% y6 i公仔箱論壇安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
& i" C/ ?* ^$ U- K, N+ Q8 _3 ~" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。公仔箱論壇: e6 K4 ?2 v, T
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藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。2 j) m3 l7 Q; C7 W. s0 q, x4 L
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靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。os.tvboxnow.com+ ~, [' w- y' }% D" |2 _+ @
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。公仔箱論壇( d5 c. l. g0 K2 a' e% E5 u
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。公仔箱論壇1 W+ V. _1 y, p' j
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
- k* a) |2 d4 s! ?- l, los.tvboxnow.com4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 4 L% E! e; Z2 b+ ?* j
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: g1 B2 b% n+ Q7 ]4 d& \羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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( u1 s7 U$ L2 z# N! T- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金文畢芝士紅莓漢堡$105
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/ l% @1 D2 |9 {1 l8 _4 Aos.tvboxnow.com雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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西班牙辣肉腸漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 H$ C9 _% p7 I9 [) T7 S
5 A+ _- d1 k& N4 N1 Z+ c; jos.tvboxnow.com辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$85tvb now,tvbnow,bttvb: K* v( `% w2 c. w5 l1 m b
' J F0 q. y0 u) u) S8 s9 O! V, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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: e- z! w1 G- I( a( {公仔箱論壇Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇* S. j: n# u& ]' G9 ]1 a- [$ C
* M6 j2 O& d0 u# W+ }0 Vos.tvboxnow.com$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 8 v& y$ f0 r) H) Z* m9 q
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）: v% E3 M0 h5 ?1 {
+ \4 C5 }$ _% Y1 [7 Wos.tvboxnow.com炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb# h7 X o* \9 P+ J) k9 m
1 w6 \% Q7 C( r0 K! j2 v: _0 H, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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9 J% d* D$ ?/ t3 [# ^' z; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒鱸魚
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. q# C. @: W! u8 h3 I' |% Ttvb now,tvbnow,bttvb燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: W9 ]( u* j |: H; }
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9 P# h# X; X5 o7 s2 z公仔箱論壇BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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