材料
2 W9 {, Z4 e$ N! t' J/ Q牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許
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0 x w) E2 g; W; `/ F做法 {4 d P X* O5 }" }/ A( |( z( z
1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。3 G2 l9 W: ?( n& W0 g
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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: K2 s$ C5 g2 ~$ l! a1 ftvb now,tvbnow,bttvb3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb; p9 Y+ h3 A. L5 ]: p/ w
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。 + e. V, z- i8 A' B6 K
* Q6 j" x" J( F( A0 s& m4 _tvb now,tvbnow,bttvb若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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