[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料9 `2 R" ^4 g$ a1 Y( b4 }/ y6 j
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙" Z) m3 }- I& m  y, a% d( K1 W
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做法
! \: R3 W& Z8 h" F9 q" d' U( c4 }0 u1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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9 I. @, S! p2 y  L4 G9 H: ftvb now,tvbnow,bttvb2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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  V9 R) Q) W, v; M! X$ y公仔箱論壇3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。公仔箱論壇8 w& A' [, l  H

# ?$ T# H9 |: r: A2 A( z4.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。
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