材料% L$ [' B- y) f% i! ?
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙' i0 m4 R5 D" o) H! v) A+ `
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調味料
V9 n; \# Y$ F5 K( `) Q3 q+ sos.tvboxnow.com紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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# I& r N }' ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% @8 I1 v& ~3 L9 x5 u* ^ S
做法
5 s# |% P+ T N9 [# X1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。公仔箱論壇) Q. g- a0 h# y- i C7 J
2 \6 q1 e1 K4 h; d, X) e1 N公仔箱論壇2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
5 h2 O/ q5 |3 x% w1 [4 f( ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~5 [& V+ }' q
3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^, Y' ]3 \$ R
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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