[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料
. p# I+ x; y$ ^( R新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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5 N: N( v6 g0 E, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯材料5 r2 ~- v# o! L9 [# d
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒公仔箱論壇$ ~, E; Q( K; W0 b; B: w, }* u% Y
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3 o7 L& u7 {/ `8 t' s2 F做法公仔箱論壇5 T! h% H# X) L: c( s' E. _
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- T0 E+ b! w* `( I! C6 t4 m

4 e" r3 \; a  S; @1 Z; Atvb now,tvbnow,bttvb4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( e4 |: r/ ~* E8 u
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。9 \# g# A0 n% s

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