中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：os.tvboxnow.com) p& d' [1 {7 |5 a2 @2 M
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4 Y; e, _ r. K1.菠菜豆腐湯：tvb now,tvbnow,bttvb' s# [# Z- j: k$ N9 Q7 v9 f: W
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I- V! I* s9 C3 y1 M
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2.蔥拌豆腐：
5 o$ x) ]. M3 [+ N- d) jos.tvboxnow.com豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。0 v# C6 H2 N/ n9 l, @/ I; n; R
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4 ~, p0 F, X7 v: O3.茶葉煮蛋：
& U, G5 l4 ~6 J4 {4 k茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。tvb now,tvbnow,bttvb s: [) X& e1 X
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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4.吃肉飲茶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m; E* B9 Z% {. h# L+ ^
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c9 R: v# _/ F# `- {
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- h8 G v0 A2 Z6 X0 x4 N4 j$ F% Z5.酒與胡蘿蔔同食：
8 q' R* F7 ~9 x+ ?, E- j1 R$ C公仔箱論壇胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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, Q3 v ?& a9 @* O) a公仔箱論壇6.豆漿加雞蛋：
+ j, t, p& H3 h3 mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。4 D* z! [4 p4 C5 k- G. b
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7.海產與水果同食：
9 ?" ^/ v% f. ?$ k7 e6 c3 J公仔箱論壇海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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8.蘿蔔與水果同吃：# C8 m7 o( i7 x
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。os.tvboxnow.com4 H3 `) T% |( e
4 a: H) F* D8 D$ I$ r/ x1 O stvb now,tvbnow,bttvb此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。5 D/ R0 t1 T* E1 U8 ], }$ }
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, a7 R) O8 q: `3 K4 p2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅白蘿蔔混吃：$ v; ~: m2 W- f! t ?
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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' K9 x7 ^, ], Ttvb now,tvbnow,bttvb10.炒雞蛋放味精：* T+ V% B, Y% I1 o
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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