[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
/ g4 d+ }! g3 L主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `& x: {/ _; ?4 ?
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。公仔箱論壇& p+ b0 [; w7 D3 e' y
做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb4 H- z7 `% K" z) p/ n
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。5 _8 B+ X) ^$ D4 a! e, d6 r

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7 L+ L/ C( |" Q. \红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 4 D' |2 ?3 i$ v; W
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。: M' Y) [7 U/ }- @' y
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B7 m8 P! p' x7 C' u
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；公仔箱論壇6 H, r1 B- ?6 F/ A4 s: l
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb  }, v7 G0 u5 l
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香蕉面煎tvb now,tvbnow,bttvb/ y% ^/ u( x# b; T
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; k/ _$ p4 u7 {; V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* j4 A! L6 S$ I; a! s' {$ b
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。7 z) N8 e: a; z- v! z; H7 d
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y* N6 t3 C0 D& a$ S1 {
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇* _. p3 {: d! f& c
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
& S1 ]3 ~& z/ q" I( _# Z公仔箱論壇 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝
( r' o: s! N  ~) R8 hos.tvboxnow.com主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。公仔箱論壇, N& }  F' p0 o0 m6 ?
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 * ^. C. x1 r# J! `
做法：
% e1 P2 {$ J9 u' v8 r 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
' ~4 a8 Z+ o' P. L. d. I 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb& J3 f2 L5 i9 C- f4 W
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
9 j: n2 A8 L3 I5 S+ y, ~ 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。