材料： (4人份量)
; F/ d6 l+ n& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb Z; G' `5 i) `& t
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做法：8 I) i' ]+ }1 H4 ?/ E
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。os.tvboxnow.com/ A1 a- d- w% t3 p
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。
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3 A' G- p( u. U' B. D# q E5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。
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9 b4 j! R6 ` Z6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。
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知識
) `! `! E) x* Z! {+ h1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。5 y3 o3 I% A* K( n5 B5 Q& g+ I3 ^
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。 |
發表於 2011-1-14 09:27 AM
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發表於 2011-1-16 12:17 PM
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