. ?6 p7 _5 P1 }. s$ K+ W用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 os.tvboxnow.com `& S; H; ]5 a% d
9 d" L! X8 _) {# k O* J: K藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y! K- a- Y& T2 F1 c7 n% k8 B
os.tvboxnow.com( g' |4 S6 R) G
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。tvb now,tvbnow,bttvb- T% _/ z6 s$ U8 R* B
8 e, j4 p) D# u) b! [7 ]" |% Y公仔箱論壇傳統意粉自家製
; Q: b( \, r: U/ p5 ?( c g9 Q; m0 Q身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。os.tvboxnow.com, x; A O- f, F) O
0 a; m6 ?' J1 j0 Q現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
6 s+ O7 ^0 v2 @" @& R公仔箱論壇
7 ^$ [7 S. @' ftvb now,tvbnow,bttvbDine Art Cosimo Private Chef
5 I9 {# [( F$ O地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈* B" H6 U0 T3 K8 G3 V2 C, i4 o2 r
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
: g" C+ `* _# \ R4 kos.tvboxnow.com* ~# c7 V/ L$ E# u
5 k5 U. g# A. s8 Y0 ]
0 C3 @: p* [9 i& f" j8 w0 H, atvb now,tvbnow,bttvb老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。
6 B) j& {5 S' }2 u$ b! O5 \
5 U( D3 P, C8 }4 w; g) `9 H: y 公仔箱論壇& F X7 @) l& W4 }! O7 ~
Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。 公仔箱論壇: \) x' f8 K0 Z. m/ T7 S4 `
: t _+ K' h& K2 F
5 t, Z: v. F7 v0 Hos.tvboxnow.comPappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。
; u- ^$ `# h& v5 j/ Z. Xos.tvboxnow.com
& Y5 P* }- J/ \% d公仔箱論壇
/ S8 y7 b1 k1 X# W" W& {tvb now,tvbnow,bttvbSteam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）
9 r$ K/ |- S7 t4 `6 @/ f4 qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& A9 D+ p+ n2 d, W, u& x+ R' i8 }
|
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 