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! I& q) x& o2 P* b+ ~ N4 C材料
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瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e" J- S, [+ d- w/ w- K
肥肉末.....90公克
/ D! ] k+ a, L$ w荸薺.....50公克) N) I. h; r2 V5 y
雞蛋.....1個
: b9 ^: M- |' G" `9 otvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克
: u) E6 b* H5 m pos.tvboxnow.com薑末.....10公克公仔箱論壇( d& J* }" D n# S' B
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8 l3 o7 p7 K8 R螃蟹.....2公隻os.tvboxnow.com' c4 B" ^6 I4 B: T; d
薑末.....10公克5 Z" b# ~3 z# Z
香菜.....少許公仔箱論壇& L0 \* v% @0 @2 O9 B, R3 v
P. Y0 i: K. W1 N' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ T C, ?: P, |! x/ ?# j
調味料
- ^7 {6 x; a) Q( N) L, g- d, g公仔箱論壇鹽.....3公克
: ?. J, g+ W7 m/ V9 Z4 @) ~# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc公仔箱論壇) P; M3 ^' m0 @# V+ f
雞精粉.....4公克
# |: g* ~4 x$ Y- {, ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克公仔箱論壇! L1 r$ j3 @( Z4 I. |( j
醬油.....10㏄
0 ?2 O9 F7 [1 n! M3 ltvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄
2 B5 O5 c; M% Q6 Z; ?/ S- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1/2茶匙" j# W2 _% N9 b
香油.....1茶匙* H7 l# [: Y: Q& a2 _- {# f* X; a& `
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作法
4 y! Y* n* g1 O公仔箱論壇1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 j' T* x9 N: x
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇. K# D/ O6 W: b0 ]6 U$ r& V0 K4 u
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇+ _/ o$ e( R& @* d/ S8 h
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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* M7 T6 y# Y' \' D ]# I公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7 R: l, l7 i5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 `" R7 P, G
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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