[甜品] 咖啡布丁

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材料
8 H7 F% a. Z) w6 C9 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n, O9 n+ s! D! B$ O! c2 w
果凍粉.....16公克
7 _$ j( b) r' Z- H2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水.....304公克
2 d4 j  Z. D! l" a, z0 }9 u/ U咖啡粉.....10公克
6 F" P/ r6 H" k& y( f& R蛋黃.....40公克tvb now,tvbnow,bttvb! P" o7 R5 o! G& k
動物性鮮奶油.....202公克os.tvboxnow.com' F; y& H1 N9 ~# a
咖啡酒.....16公克os.tvboxnow.com& K* r+ K* ~8 u, d. k7 T$ R
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1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。os.tvboxnow.com: i$ s" N$ n" I* O

) P( D- E3 [& a( P; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。; \0 t6 t9 S! K* \
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。& ?1 e0 i9 f6 \/ H6 x

( Z# U! R7 l3 rtvb now,tvbnow,bttvb4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。公仔箱論壇8 Z0 _6 L. F; o0 q3 Q8 W
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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