佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯
- g' T) O8 T- \! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！os.tvboxnow.com8 Y7 |/ a) B" W I C
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牛腩河$17公仔箱論壇/ U. C, P" C; c
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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$ A9 @' H1 |9 S: t) _tvb now,tvbnow,bttvbSandyos.tvboxnow.com/ Q6 e P0 Z" L
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇$ n, f9 D! E& O7 P; ^" ?6 b
; l# v/ g9 W5 g/ v* i+ S L牛丸拼魚片頭米$20
k, ~! `( l5 N/ I' w$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]" Q$ U6 _, U' m5 ?潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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Paris& m% u5 }- [2 X3 g3 {+ X- F; T
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ tvb now,tvbnow,bttvb% }6 d5 M' J6 u4 @2 {2 Z
( ^% o0 `% G6 D3 Y6 `乾炒牛河$26
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0 r8 e7 J# g# _2 t! Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
: U, N1 v1 a9 u+ b+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l6 j) O5 N/ k J. I5 i揚州炒飯$26 0 }% g7 D" |+ c
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。os.tvboxnow.com$ V! Z% |8 B8 D! U
( k7 c- x5 j% Jtvb now,tvbnow,bttvb街坊話淇仔
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" G5 m [. T+ Atvb now,tvbnow,bttvb又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生
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! R* L& U' }" O, h5 ]- h# K( H( y9 d公仔箱論壇這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。os.tvboxnow.com- i( u' { D0 F& T
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- X! `3 \0 L3 h9 p9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅密密手趕做外景消夜。
# C, G$ l6 E: x- S4 ]0 e$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; @ _% ^( z8 U1 L9 d
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。公仔箱論壇/ I7 K1 I! F5 K8 n% |
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)6 u- O1 q- G/ { b
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 tvb now,tvbnow,bttvb/ N; N. D* e; K6 ^
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！os.tvboxnow.com$ A( A. n5 U5 P' ~8 J4 i, A# l
% F5 p% h1 C' _: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30
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7 r4 A$ E, [9 L6 Ttvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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2 ^& N; ^ T" X0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb+ S; S# u9 X5 o/ o
& ^( F( j) i" b$ }3 v7 N城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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& S/ [4 ~6 O7 [- ]5 ^" X" @公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻tvb now,tvbnow,bttvb* K, T4 T W" O$ y* M8 y! S- j7 M# j& U
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb4 v: g4 U1 C4 `* y; v8 E% k
7 x# {& p; |. y$ `6 j3 Etvb now,tvbnow,bttvb以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~: A9 I, x! ~7 V) T; m. q
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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