材料
) f+ ?) W9 l* b; p公仔箱論壇新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L- ~- Z' p( l1 v
! W* i: N" j$ Y( o: s滷水汁
" r& d3 F$ K k6 s$ C: X6 y4 u1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m* w9 R& N& U. `& R: j
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。os.tvboxnow.com# w' f, W2 p3 _* d/ l
) }2 q& }' v/ l) ?- Sos.tvboxnow.com2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
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3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
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4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。
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5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。os.tvboxnow.com2 s, w/ _" ~3 G* P$ W, c, u o/ d9 S7 R
; K# U' [6 ~' Z' R% j9 w7 o( k) xos.tvboxnow.com6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 C+ V u% R
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貼士
' T; v$ s% i9 z% H( L; S) [鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。/ T3 {7 _% l. p' i4 b; \
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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