材料
8 _# K z' \0 O N蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉; S7 r2 j9 l: c2 l7 r+ w; V
; D- T" u2 A' k1 D" R! F6 Stvb now,tvbnow,bttvb調味
* D! O5 u5 | T公仔箱論壇雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白9 m; _- M0 Z3 R- s7 y8 {9 B; r
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* i5 O1 p' ~/ {2 B. x& I9 itvb now,tvbnow,bttvb做法
* N* H; ]' ] E4 G4 O7 I7 w0 q X1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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0 t$ E5 ^- U9 d, w0 `2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。公仔箱論壇" T, p) u6 I# O$ E6 K6 Y8 `
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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