臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。/ I) j" d8 L5 I6 w% E
; Z- ^! o* v" C7 Fos.tvboxnow.com富 貴 糉 tvb now,tvbnow,bttvb* ?% |! y4 M/ ]* h- a! W
周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！tvb now,tvbnow,bttvb& J) a; B- ]7 R- b
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; j% A5 C5 F3 o8 ]os.tvboxnow.com有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）) |' s( a2 x c6 f2 \6 q# d
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魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉 tvb now,tvbnow,bttvb, K% i& d6 U; B9 o( `! D6 X5 S. Y4 H
材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等
+ e# c8 x+ H& }- zos.tvboxnow.com售 價 ： $78os.tvboxnow.com$ Z. J. ^0 ?+ [% p
售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ）
* C6 c* a! Y+ T( E) y, I: w, [& `評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」
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- ]/ Y" o) I' ^& v( g5 G鮑 魚 響 螺 糉
' a3 d- c/ j- z3 A3 y9 O材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生
, C! r% Y8 j$ |, Q3 W2 k售 價 ： $138
: [7 n. E/ d/ z5 v+ ~ [+ z4 D售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ）
" j( x% g/ l4 x+ h. F. Jos.tvboxnow.com評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」& H1 x. U: ]' z
' \3 h% m) v, ~5 i; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; B# Y! ^' d5 c1 m7 t& }# w
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忽 之 選
$ ~4 l# C) n, v# K/ ~食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！
; ? {, ]8 y+ c6 V" C/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹 蒸 糉
! U* ?- ?# D" T& y* j4 g3 Ltvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。 3 ?4 d4 x; ^( @) y: N' ]
售 價 ： $99
1 [3 R5 E+ g7 E1 G4 @+ }- D, s; ~tvb now,tvbnow,bttvb售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） os.tvboxnow.com# v- C5 f7 M3 Y: p% b% y
評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」
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9 }. x9 u% G$ W1 c清 新 口 味2 l7 P5 a+ ]$ i* `% t' W
周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。
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十 勝 紅 豆 金 栗 糉 & R) ~ C4 w( m4 m+ `1 k6 D
材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子
1 j( f0 V$ `7 h/ r" wos.tvboxnow.com售 價 ： $46
1 z: f- i5 s. F7 L3 A* ^售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） os.tvboxnow.com1 X1 M# D& x2 V
評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ V o' `: G3 S: x2 W
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甜 心 冰 糉
$ a D3 a9 s+ o- C$ |0 G- b材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝 5 K" D8 q! f: ?# W* M" o- K
售 價 ： $59/6 隻
, }1 U& Z/ a5 V8 q8 J+ x/ ]tvb now,tvbnow,bttvb售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
1 \* P K+ D9 I, t' vtvb now,tvbnow,bttvb評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」
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% @. V) b' Q) S1 Q4 Ktvb now,tvbnow,bttvb豬 仔 類" Y' A+ V9 E9 ~) _" v' H2 W i
雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ {/ E6 D9 u5 ~! u" R) s) L
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才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）
7 F' q' F5 H+ t8 ~. |# u, atvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米 ; ~! i7 G3 D0 W a$ x5 E
售 價 ： $55
/ g( L) \; F8 w1 _/ k售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ）
6 m+ j* v: }7 H) ]/ X' los.tvboxnow.com評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」; [1 m4 X$ I& X' B$ |8 b+ C+ g
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5 x2 o. ?0 K' b! X; B a3 Ros.tvboxnow.com日 本 咖 喱 肉 醬 糉
' e2 \ G2 u: m3 j% ^材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗 os.tvboxnow.com$ }# C! G0 q u/ K( \ V) \( B: l( p
售 價 ： $49
) R d& h7 J5 g5 A2 U, rtvb now,tvbnow,bttvb售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） os.tvboxnow.com+ J8 v9 d9 ], `9 {
評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: A& F$ x; @
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結 語* m$ | ~3 X6 ?7 q
周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」( D" m; g/ _8 @8 b) b* T
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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發表於 2009-5-29 05:39 PM
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