橘子果醬
" m; v# ?/ P9 L r) D. D) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 公仔箱論壇! v7 e: [1 ^- F/ }* h
麥芽糖 150公克
9 Y8 G! [7 Q2 [3 o3 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
" p# J/ S3 Y- l檸檬 1/2個 os.tvboxnow.com" h2 v2 B9 H9 W6 |2 L. d x# N; \
香橙酒 1大匙
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" J0 J' Z% o% g& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
/ `) z' Z) M* gos.tvboxnow.com2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
" [; I9 Q$ P8 ?6 f5 u6 w" x1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 ] a& v/ l1 M
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
! ?4 ?" o, Q# c& pos.tvboxnow.com5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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# |& Z: \* T0 c: X公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
& h# `- a' J0 v [* p; B: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ y* Z& P! t9 [
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橘子 600公克 os.tvboxnow.com( b4 `5 p5 c* m s: c
麥芽糖 150公克 / i; c8 k) V: ^
細砂糖 150公克 + R# _( R3 o0 m( Z0 i
檸檬 1/2個
! E B6 n7 b6 `/ l+ L) p公仔箱論壇鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 G, N4 G( ]7 b7 c
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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! } l6 k# N+ F9 N7 K5 U) @$ e2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3 V. }0 S2 [6 l# y7 m3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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7 M7 P3 `) b$ m& I9 R% d# Eos.tvboxnow.com5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3 ^- E6 d" X0 ]6 {! {8 utvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 3 _6 U. z9 J% O# k+ G4 f
3 w% s+ J! {3 ^, d# a4 L除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。os.tvboxnow.com! r' H9 {5 d: Q4 n7 k5 E
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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