橘子果醬 公仔箱論壇) R- W- b7 J2 i5 ?
橘子 600公克
7 m8 t2 u8 T2 V$ P k- p) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
9 @, U3 d5 z9 M: V2 k, Z. J公仔箱論壇細砂糖 150公克
1 G1 o' F" j x- M檸檬 1/2個
% G. i# Y9 U, s* N1 E# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙 4 G( _0 \ F/ B& |# u" l0 m
" ~9 ?, t/ I e% w$ \1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' j" y- Z0 E, e
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
5 _ Q0 P$ h [- u' n1 k# y公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇/ ? T+ ^8 D# F" q( x
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
' D) m2 S* M5 F$ u) }公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 . u) [3 i8 _2 W; {! `" ?' z
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬+ y$ a+ l3 S$ j% a! i/ x
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麥芽糖 150公克
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$ W; a8 j( n, Q( Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c, v/ R, f( d0 @; g* g' m
鹽 適量
. r/ k2 d! j/ g: ~- Z水 適量 1 ^2 a7 [8 \: C4 w
, L, R e, f! j! {2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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3 Z) w0 f4 x% g2 atvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 & B# x! d& g X$ n
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。3 y r& n0 R/ _8 T
2 i% Y' L. b1 r# j# @8 @8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 % s) y9 A# U1 [& Q; `2 `) _
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k( |- q5 ]( z, B6 {
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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