煮泡面要注意# p2 O% @1 e [$ D3 u+ g& b
% ?, i3 d/ X- u# b9 z3 s7 r煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
* T+ S) ?5 X" `; y1 ^3 H. [6 M) qtvb now,tvbnow,bttvb注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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1.待水滚，将泡面放入锅中。
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2.用煮的泡面比较Q！tvb now,tvbnow,bttvb# j Z, n( x1 f5 D4 y
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3.上桌后再加入调味包。tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 L: l5 ]2 ]: Y5 z
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4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？tvb now,tvbnow,bttvb' l" z2 {( ^3 {6 n
* {0 D; H3 ^7 R7 P* n4 j; B公仔箱論壇〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。/ s& s; N1 B: G+ a
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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