材料公仔箱論壇% Z- H' r2 x. e; f5 i
蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙
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- e7 K5 _/ c+ n公仔箱論壇醃料
, u5 v# n$ _* O# u% f% m! b# z+ j鹽/糖/生粉各 1/4茶匙5 F% j3 ^0 s+ t
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醬汁
8 t& Q- D$ |. t# g, L7 p椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙
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# W. @, x" L# g; v( y! Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
- w3 Z& \0 W6 A公仔箱論壇1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。
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2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。
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3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。1 S4 J; p9 h9 z9 q; M1 i& Z1 z( P1 w
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4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。
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想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。os.tvboxnow.com' C+ v% F' ]) ]$ j
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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