[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 L4 j4 T; v6 T7 f- i6 C5 {
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙公仔箱論壇; L2 A3 E0 T6 g$ A* t
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& J' V1 Y/ _" _& c" |7 Uos.tvboxnow.com做法 公仔箱論壇% a0 G! g$ F* v0 K
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。os.tvboxnow.com! p* D' z. Q3 t6 ?
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2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。) c2 B0 j+ m8 U' H+ j( L% q2 C
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3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。os.tvboxnow.com* V+ j  z% Y8 E* P' P
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& E2 |1 m5 L  G# i! Yos.tvboxnow.com以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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