番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
, @' a) M! @4 N4 w% T但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 F2 R& `4 ~0 T
番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，tvb now,tvbnow,bttvb. v3 ~& N! q# C( M1 D- t& a
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
/ b5 |: c# `6 d4 T而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb; Z# L5 A, S# {7 t. p
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放進魚袋6 r0 E1 L* ~7 R+ v# l' U
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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- u' d" Y( \! e1 w1 V* o4 C公仔箱論壇滴餾一晚
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$ ]# J+ O1 i. g" [; V/ Q. c! x公仔箱論壇3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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