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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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1 r4 h# i9 t7 r( i翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。' X! c/ ]$ b6 X. C$ Y) m
. v" y3 v$ G, ~, j# O燒雞翼，有誰不愛吃?$ E+ p; E- X. s+ W5 A/ p
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)公仔箱論壇# e: i7 \, `+ U! W) M, B; Y$ B: t% h
材料: os.tvboxnow.com7 K5 ]' y2 _( U
雞翼 30隻 (約2磅半)
0 Z! x/ B; b" Y/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 x. u B7 i5 J$ u# \* ?% O
醃料:公仔箱論壇 l d4 U- G' ~1 b" ]- m
生抽 4湯匙
# g. z P# [: Cos.tvboxnow.com糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g( J; {4 n0 U* f
紹興酒 2茶匙
. B7 `/ t3 z+ D- v/ b胡椒粉 少許os.tvboxnow.com2 q! s' |& B# w9 _( R3 r. ^- z4 z
蜜糖 2湯匙 (後下)
1 [+ _5 P5 U0 f% ?( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* x4 q+ D9 q7 w9 |$ C做法:2 S6 B) F* o, m
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。) g2 z5 y* P3 J4 u8 S# C
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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- W2 x; }7 o3 t5 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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- e' Y+ f q; u& x4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。: L: c( y# @% ]9 d4 h# l& P
5 n1 I2 `2 B/ Z3 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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$ H0 ^$ H/ E# n2 |! |. N0 f' j公仔箱論壇**小小貼士**
. u0 D) x, ]; c) U" |- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C9 q/ j. ~6 `
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% H# M1 {6 {! K V4 e2 K
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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