鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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% s" y8 n; r2 j+ W, I2 [; Cos.tvboxnow.com師傅即場切製
|3 `+ v+ l& ~0 S4 f4 D4 P( e7 [和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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5 Q+ C6 _5 Y! a% V5 p0 _" a, G. N公仔箱論壇新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。公仔箱論壇" X' c1 X3 ~' m7 R2 Q7 S
2 R$ O2 C5 x0 D4 r- V; Stvb now,tvbnow,bttvb●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
3 {$ U0 R2 V) r8 }+ L7 utvb now,tvbnow,bttvb●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ [% a1 e {8 A% r/ w
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
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. a( ^, r: b7 g5 f吞拿魚茶漬飯 $78
' p" K% k; b( j5 r茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。tvb now,tvbnow,bttvb6 g3 f. ^' G; ^
8 k9 P& |# q, Y$ m, ^$ o葱吞拿魚腩薄脆 $88
- g. w( I6 J2 l4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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鮨穴
2 }, r, p: }8 x- D: L# \tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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