[健康資訊] 養好腸胃也能顧免疫力！發酵食物顧腸胃，也要小心四類食物傷害免疫力

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. I$ H8 G: z+ x. \. o# a8 X新冠病毒自2019年開始肆虐全球，隨著科學家對於病毒的探究，也逐漸更加理解病毒與人體的關聯，雖然新冠肺炎為呼吸系統疾病，但已有幾篇相關研究表示，腸胃道也會影響新冠肺炎的病情程度。根據陽明大學蔡英傑教授的說法，腸道是全身最大的免疫器官，存在70％的免疫細胞，對於防禦病毒來說相當重要。' i$ W" t' I+ {  G7 S
腸胃道影響免疫力 益菌有助防新冠病毒香港中文大學針對平均年齡36歲且多為輕、中度的100名新冠肺炎患者進行血液糞便採樣分析發現，染疫者體內法氏桿菌、直腸真雙歧桿菌等具調節免疫功能的菌種量不足，即使新冠症狀逐漸改善，但30天內益菌依舊偏低的狀態下，免疫失調、腸道功能無法發揮效能，因此病患仍然會感到疲勞、關節痠痛等不適症狀。7 E/ }% A: H! D0 w( t
據外媒《SciTechDaily》報導，基於「輕症者幾乎只有肺部感染，中度、重度的患者卻多有腸胃不適反應」的臨床調查結果，韓國延世大學則提出腸胃道細菌可能幫助抵制病毒攻擊的假設，因此著手進行實驗，篩選腸道內的益生菌，與新冠病毒同放，並指出雙歧桿菌（又稱比菲德氏菌、B菌）、幽門桿菌等能夠抵禦有害壞菌。公仔箱論壇0 z% ?! T4 M" x$ b
高纖、發酵飲食 吃出腸胃好免疫維持／提升腸胃道的免疫力，除了補充益生菌之外，飲食內容也是調整腸胃健康的基本方式。聯安診所院長鄭乃源先前引述報導表示，德國、瑞士、法國交界國境處曾爆發新冠疫情，但感染與死亡率差異極大：以一百萬人來計算，法國死亡人數計935人，瑞士有25人病逝，德國卻僅7人死亡。
/ G& [& e  z+ m1 |1 U+ [# L, q: t根據法國研究團隊推論，這相差133倍的數據，很可能和德國人偏好食用德國酸菜有關；此外，愛吃泡菜的韓國，在新冠疫情死亡率方面亦偏低。tvb now,tvbnow,bttvb) H! p) U% O  H. ]( x. t
降低免疫力的地雷飲食也要避免！下一頁看看營養師提醒哪些食物別碰
$ ]8 n' Y- u0 K  I5 |0 K公仔箱論壇鄭乃源表示，含有有機硫化物、膳食纖維等高麗菜、大白菜，在發酵後就是天然的「益生菌」食材，而英國免疫學專家也建議多攝取纖維質高、發酵食材來強化腸胃免疫。
$ u' @0 M# \# `4 r四類飲食小心降低腸胃免疫力知道哪些飲食有助於消化器官健康後，營養師張宜婷則提醒，防疫期間有4類食物特性需要避開，避免傷及免疫力：tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 R, d- i/ A$ h5 u* Y# u- J

• 高油飲食無助於免疫系統的運作效果，不只減少免疫細胞種類及數量，甚至可能破壞腸道，造成腸漏症，增加細菌病毒感染風險。
• 糖分高的飲食會讓身體發炎，眾所皆知糖類對身體健康有很多的負面影響，張宜婷營養師指出，體內糖分過高會弱化白血球的功能，進一步影響免疫系統。
• 鈉含量高食物會抑制抗發炎激素，很可能導致身體發炎指數不降。
• 有防腐劑的加工食品，包括調味料、包裝餅乾、零食等，都可能會傷害體內組織，造成過敏、發炎。