不是誇張，最近每次經過蘭桂坊，總被一般鮮香吸引着，按「味」索驥，引我來到蟹麵館。蟹麵館前身是蟹麵膳，由中環小店搬上德己立街後，店舖面積大了一倍有多，食物亦較多元化，連食客亦以倍數上升，午市深得一班OL支持，連下午三時來吃下午茶亦可能要等位，的確誇張。% C4 H" P. U; b" d2 {1 q! r
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手拆鮮蟹肉泡飯，吃時必定要加自家炒製的辣菜甫，更能吊出蟹的鮮甜味。$128os.tvboxnow.com3 O- E: g3 v8 x" g- Y# W/ Q. s& ^# V' _
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1 O+ C% z3 S4 u" r* T. R' G8 `1 p蟹肉雲吞蝦子撈麵，屬於下午茶餐，其蝦子的份量很多，足以覆蓋整碟麵，而雲吞則很足料，啖啖豬肉及蟹肉，呷一口湯更滋味。$48os.tvboxnow.com2 \9 W& v2 G' {- r
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招牌的蟹肉湯麵，先呷一口熬足12小時的蟹湯，又濃郁又鮮甜，這種味道並非以蟹便能做到，原來老闆在蟹湯中加入大蝦膏，難怪這麼鮮這麼甜。蟹湯是焦點，蟹肉亦毫不遜色，而表面那層厚厚的蟹肉已足夠讓我垂涎，老闆用上三點蟹、肉蟹及藍蟹，「三點蟹肉較甜、肉蟹夠肉地，藍蟹的肉夠甜、質感又一梳梳。」老闆周子森解釋。招牌湯麵精采外，個人最愛炸魚皮，魚皮又薄又脆，入口很鬆化，蘸點酸咪咪的香草酸甜醬，創新又美味，用來佐酒簡直一流。公仔箱論壇1 I H, @) D/ x/ z2 S2 f
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炸魚皮配香草酸甜醬，超級美味的炸魚皮，又薄又脆又鬆化，蘸點醬汁更加惹味。$30公仔箱論壇6 @" M- W7 u; I6 [. q/ L5 I
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" E8 _6 [3 f9 ~% Z3 Ros.tvboxnow.com蟹麵館面積比蟹麵膳更大，座位更舒適亦不覺擠迫。
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蟹麵館
8 M& R- Q8 g4 r- u; p( D& _, m$ |7 _' P公仔箱論壇地址：中環德己立街, m2 ~, D' a" i( b
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發表於 2015-7-23 05:21 AM
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