& v" p6 K/ c) X& D" D& G, G" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 q* Q0 e' a7 h& |% k1 o9 K
傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。os.tvboxnow.com1 j' W% e5 o/ s; ?8 q9 i8 T
( F9 U0 t. l, A8 R3 ]os.tvboxnow.com熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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0 b6 h! c; q. @/ @" v0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 q# p/ ~4 E/ |+ }$ P) J. }1 C
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能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
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/ C- B& w6 ~6 `6 `$ a% I6 R1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。os.tvboxnow.com" k3 { Y4 y: J
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; Q- G: c \# |3 h! B4 o3 X2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
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& b+ I( I; X/ l. I( y3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 公仔箱論壇/ ~0 K2 K3 ~ {/ D8 d
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外脆內juicy 寒天溝冷麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 }: e1 ]6 S* E1 I- g/ F; q
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
1 F( e! k7 j( C3 X7 ?: s1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: Y1 j* J# w4 v- V牛肋骨 兩件2000 ^: I! n; V: s5 A1 V6 V- K
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。( g! ^. j4 ?$ q( o
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- U( T2 _3 U- Y. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚切五花肉 $1053 e- ?7 Y; J3 l
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。5 e& |5 ]/ G) m8 V2 [5 [, }7 u
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6 o: b2 I; \4 X7 h豬皮 $75os.tvboxnow.com5 x. [* Y9 o. N6 c5 n( B y+ {
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
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寒冰水冷麵 $88
; j& ~0 P. j' J4 m2 V& ~0 r4 L最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
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$ @6 c6 }2 N) q" ]. Z大園手攪飯 $68
z1 n. u3 o, L; `/ \. }& ^3 g' K; Ntvb now,tvbnow,bttvb店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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Mr. Iron$ \) L) w3 C- ?* W1 q% r$ S
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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