MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ `" b4 \0 l! @1 ~  y
黃金起司球預拌粉  236公克
4 T7 F4 I! v% D# L4 \低筋麵粉  42公克
8 y2 s5 C1 G7 o) _# Z9 w* Eos.tvboxnow.com泡打粉  2公克
% E& a+ a0 ^* {/ T9 Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
0 |. S7 O2 T# t3 F  V! stvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
0 L! U) M) K5 i: q4 V公仔箱論壇蛋  92公克
/ H2 n9 h% g# U, j. o, }- k4 e煙燻起司  1公克
; m9 T! W1 H4 l9 Q+ L9 w$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克
( L1 ]6 W3 n" e, V2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u% G2 M9 ~# C! ]8 e
【做　法】
5 h, j/ O4 J" C# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
0 {) U, t; C1 \0 m+ N7 [3 M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ B: K9 b- R. [* W" M, a, ]9 T1 d
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 {' Z( C0 E! r- G, Q; yos.tvboxnow.com ' |6 Y  S& n/ b. C
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。" X; Y4 t! D! X! m7 Y  e7 q

  F: _. \- u: r( C0 o: @4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
; c$ [4 c( |2 s" [, n公仔箱論壇A.蛋黃  6個
, H! K* p4 W7 o　全蛋  3個
7 u5 Q8 D0 I& ~2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 6 d0 ~" D$ a8 z9 D$ r. N0 ^; z; [
B.吉利丁  6片
0 r4 R3 ~' Q; D% u. \) _, d$ v" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇* _9 P1 H9 _% t
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ F5 F# f; ~: B! S
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇# _* T% o9 ^3 _1 ]" d0 B* b) G3 f
D.巧克力海綿蛋糕  4片
, I1 a# j. M4 T6 Q; x% j, ^公仔箱論壇裝飾： 6 j) i2 y1 h# D; Q# A8 q/ ~1 j: K5 c
可可粉 適量
4 u: R) D- g9 _5 F+ k& G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, K$ }) M' o2 D8 E7 {1 a% r
【做　法】 公仔箱論壇$ i. e3 y3 [/ G7 G5 S2 d
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( m& h/ c( W/ t  f6 y( D% C; \

! y7 Y  Z1 F$ ^, Q( K. U( r: Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
9 X4 [( a( F' O, d$ s( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I- B6 |0 M$ `2 O" z6 P" Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
! U8 i. r' R" A( e0 @# e8 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 h3 x. ~  C! J* W
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
) ~7 F5 j4 k0 x" [% g0 P* o4 X3 `tvb now,tvbnow,bttvb
9 q: `  A& {, K# ?% _7 q$ ]& Zos.tvboxnow.com5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
* X0 b6 y* \' I: G2 f" N: aA.低筋麵粉  150公克
+ s8 b; l. ]# M6 }+ C$ T- Itvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 - _4 L) u/ F9 W
　玉米粉  50公克
* a% Q7 A/ h! _0 {- f公仔箱論壇　沙拉油  200公克 公仔箱論壇% l6 U. |8 L0 G, {
　水  325公克
7 u; n8 v% s% O/ n5 K/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ l7 E/ L: S$ ]1 j( o! Z3 v7 q9 ]2 x
　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) s; O$ K4 s0 U/ p% b' Z
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇) Z" j+ N$ @. H) ~6 c: c1 x. j3 b
　細砂糖  250公克
* J8 H) |* S$ |; G5 S3 z公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
2 }" d8 b- A8 C- a/ v公仔箱論壇內餡： tvb now,tvbnow,bttvb8 F& |9 c( B  U8 ~; G: z5 ^1 F
蜜紅豆 200公克
. Q7 U1 w; D, C9 H7 V, J) u公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
8 j  P+ e/ s& _& Qos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 y# Y. T, T: C/ w4 b. D4 [5 {: L
【做　法】 公仔箱論壇/ V) O0 J& ?9 K' i
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇: z" h" w, W; o- Z8 B4 }: k6 o& G

  k9 a; `  g3 F4 ]2 s2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' J( o  Y6 Y- k! y4 a! ?/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / F6 E0 ^, h2 \& q6 h
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
0 ^  M" n: L; a1 ]3 p公仔箱論壇
1 _! }- e7 a0 h6 wtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
* P4 k0 s9 r# ~  y5 stvb now,tvbnow,bttvb
' i0 u, \  ~3 Z) }1 R% U公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 4 l! f8 T5 c% @) ]6 ~5 h
奶油  200公克 3 V3 C6 r( l# K) o
苦甜巧克力  300公克
" a" ?; }1 |% @! D公仔箱論壇細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v3 G% f9 H' ^2 W. t# V
全蛋  4個
* t* K& H# v5 `' Y1 \1 h可可粉  20公克 os.tvboxnow.com! ]8 a  b0 t% ]3 M
低筋麵粉  135公克
: S& F' m) b' w( @+ `/ s: c4 hos.tvboxnow.com核桃碎  190公克
1 \3 V" e" f8 Y1 S: E& {$ g
0 _+ t4 f5 d' a7 j% I【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- b$ J. P. ]" Y3 E. Q; d
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。( y1 S& V2 d6 H6 ]8 E/ I5 k7 \

- ^( R( t3 C1 L  x/ ?2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。) S& I8 Q8 W: H, m0 \. N
tvb now,tvbnow,bttvb5 _- @0 ?9 X: t7 Y
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。' C! z( a2 H8 W* [7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G: {8 L2 G* g3 t( ^
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。os.tvboxnow.com( S& s: L" t( [+ [
% d6 @, _8 a* ]8 R1 Y& \
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
: [' U& i- v0 q- M: x& eos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! w% P) r5 q" m, c4 w+ ?0 g
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
7 m3 s: Y8 s+ Z0 e+ NA.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 R0 y. ?3 r6 h5 e
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k0 P: Y, {& F1 r6 P3 Z5 g9 I
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇/ V% `5 F$ _3 K$ S+ V
　泡打粉  10公克
0 |- d. _/ n2 pos.tvboxnow.com　沙拉油  200公克 ; [4 U0 s: M" d' M9 y5 G4 o9 V. y
　紅糖  150公克 公仔箱論壇8 s, n( C9 H4 s7 m
　鹽  10公克 os.tvboxnow.com, [( W  l2 U. T, p  D
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 s4 ^% D2 r* |4 T) f" z
B.蛋白  630公克 os.tvboxnow.com( c/ q/ y& j' l
　細砂糖  300公克
5 g. j* q# g( D' l  }　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 n6 O0 I$ }! J: J3 E
內餡：
- K- m* _  v" i% ]# |& e0 yos.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克! w! p/ c6 Y) `- d: D: _

) d" L2 g! H) t$ t% ?5 I【做　法】 os.tvboxnow.com7 K2 X6 Q3 g& `
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 G, ~; |; n6 F

  G3 _3 W4 W1 Q  W% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
8 D$ b2 p7 h9 D, B. u6 r5 f os.tvboxnow.com, ~9 b6 y) O" B
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ |8 r, `: j% @ tvb now,tvbnow,bttvb4 `  ^" f1 |7 R6 h* L9 r1 s
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
5 M  P  p( E8 S- l1 F8 j! c公仔箱論壇 ( n# H8 s6 e  r  @* Y
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇) _. K" Q# W* f4 p0 n5 n

5 [3 d5 }! g+ ^6 a0 g) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇( j$ s7 p! `* l3 q8 z1 J
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇( K: _; m( {6 U) E" W( J/ g& C9 {' {

( y& y' ^/ `3 [' \/ x6 Q# Ros.tvboxnow.com
9 [9 B* a" c) M# }) l: g" Gtvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 $ f- K6 H* Q* y5 G, V5 ?" w6 y
麻糬預拌粉  250公克
/ n! C( A; a# p- b' K& P  h公仔箱論壇細砂糖  25公克
4 C! P+ j) K5 Z& _+ X! E蛋  60公克
/ B( q! E- _8 ]9 w- X; E7 t; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
0 Q2 k% Q. ~$ s% T- u2 f奶油  65公克 4 v" ]4 S% i; W) L/ C1 u! y  R
熟黑芝麻  8公克
% t# ]- \" O4 R) c公仔箱論壇 os.tvboxnow.com6 F8 Q( o# O5 a
【做　法】
  W- z% ]0 [8 e$ D% L; }1.將奶油置於室溫下軟化備用。
8 D5 q" Y3 e" M# q/ t  C6 _公仔箱論壇
* b) d1 O* }8 `# E+ ~# f- {% O2 xtvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
) x, q" [" n) D+ `% X6 j6 `os.tvboxnow.com : o8 [8 F& I" b: A; u- k. P
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
: G/ Y0 w0 j; B' W: u5 L) jos.tvboxnow.comA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 t1 [% c, S: Z% B: X/ e9 F& g6 G
　可可粉  44公克
1 b* I4 Q+ W; |6 q  U$ \. ~os.tvboxnow.comB.全蛋  622公克
% J0 P5 w8 z8 d公仔箱論壇　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# H6 u& A$ C- q* Z; ~
　細砂糖  504公克
  \) V1 t9 Q; D# b" V2 M0 L# ~公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
$ k3 H- Z: s9 j6 o- E- x0 R+ Xos.tvboxnow.com　小蘇打  3公克 3 q1 v- j) N0 V7 X0 J5 \& D) ^# H
D.奶水  77公克
! ~. M. N, l. }* h　融化的白巧克力  適量
- a5 S3 h6 w2 [- m; a3 j! b　裝飾用巧克力片  適量
6 {& B) |* E8 o/ Q8 I公仔箱論壇
* ]2 b3 V- i) Q$ ?) F% Y6 ]: Z% @os.tvboxnow.com【做　法】
" ^, T5 [  A' d1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 I: D& z) V% h( x

  I$ a% c  Q. U5 u9 E公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
7 r7 I5 ~5 j5 j. W0 V; o: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I* p9 {0 m6 ~  L7 f3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。' K1 C! @) w' ~) h$ o

8 B, i* n; Q: j3 i. x; Z8 x$ [# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb) H8 ?+ K* g3 @( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 _) S. ?7 O+ I: ^$ E
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 X' L9 f" ]0 T5 r* _- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb2 }. d! h2 Q; n
小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇; [; M' L' Q/ W; l( c$ `# G
蛋白  150公克
! k4 g, B& l. c( W* C+ Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 " ^3 |, }, \( o( n4 n8 {  r, c
水  70公克 # ^# n$ g& n- j6 r
打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇1 G2 V& N2 X! z: o: a/ ]
巧克力海綿蛋糕  10片
3 ?/ W* T( g( Y* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： - F" Q, X+ d& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% L* C. \- ]2 d  O
9 B: u; e2 L( ^& D
【做　法】 os.tvboxnow.com" C- B- I5 K) b2 k7 N3 X- ]0 n
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。: _, A1 @# A) x/ M! R3 V) e% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  T4 U" I0 c$ d% m
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
3 r/ B. Z3 D$ H) k, g# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com8 n+ a8 J' r" k9 N  O9 r2 _
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇9 s* a4 H( i, _$ _; K# R7 n

& a4 F9 x- K- y" T+ K4 otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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7 q3 _  j( i" R4 i3 b0 ^6 q6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 v% o/ {4 [5 O' q: Aos.tvboxnow.com杏仁膏  200公克 公仔箱論壇9 Y/ T/ ?8 k( a5 C
細砂糖  240公克
7 e9 u1 ~( L/ Q1 ]+ Q$ l& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: O' N" ^* f
牛奶  200公克
  w" G8 A2 o' f低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) Q5 [2 S$ Y
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb" G. v" W* _6 w4 N+ _& Z- _
泡打粉  2公克
; k5 \; ?' M4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 os.tvboxnow.com3 V6 h: w9 ?( Y+ b3 v4 i, f6 A8 C
發酵奶油  260公克
0 U( q* r& A0 [9 W5 d0 H: I- B' z, k( s內餡： ; E; b2 Q3 x$ W: b( w) p
鮮奶油 適量
9 Z) a" h$ E& Ttvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 W. v5 @' i; F: u
裝飾：
& I& H; b( y* z公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k% H$ V# D/ o2 Z
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 d4 M  j' J; K' g
鮮奶油  適量
9 O) V2 \. L- f% n6 K* l0 jtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
- G7 |. c0 r2 h6 T! i/ i. d7 @杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb4 |: ?: R5 @1 b% w5 E6 h' [3 W" u1 K* G
, F+ j1 e8 N; r2 q1 E
【做　法】
* c3 `# Z5 N' W% F) n  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 p8 r  p5 P- k6 _* f# e

) u' G' D/ ?- O6 X2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
- U( E, x/ v/ v  t- {; J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 @' N; Z  B# d% E6 l3 }
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb9 s, a4 j0 Y+ W6 H

# |% \: \$ z4 H3 S  C+ n9 ]' w& w4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
  u" A  `& t$ M4 U& U. I公仔箱論壇 公仔箱論壇& ]9 L& X' o3 s: U: [1 }
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 , R4 Z: s9 Y9 y7 k7 S* m

: _5 Z% z- o. N  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 W( q8 L8 X. n/ F, G* `公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇* f1 ~$ _9 f9 Z( n% C+ T8 I6 A9 @
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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【材　料】 os.tvboxnow.com& s) j. @2 O# V. O
全蛋  180公克 公仔箱論壇2 k6 Y5 X) g6 p7 G3 P9 A3 @5 C
細砂糖  80公克 公仔箱論壇1 p7 L2 P0 t: c4 C. s
低筋麵粉  35公克
& O# C/ G$ K% a* q6 s9 i: T* W* N: A公仔箱論壇杏仁粉  25公克
2 V" L* X" u  L: p9 e可可粉  30公克
* T* h; d) S6 c* y6 Y3 ftvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
1 n, n& B" k; W; Z, S發酵奶油  90公克 # o. n6 \3 f$ a
內餡：
, N2 |! f7 a5 Z  J, [& \# U# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
+ J# d9 f  Q, R+ \' e夏夷果仁  適量
* m$ K; t3 p  {: U7 n/ a% `9 ^; kos.tvboxnow.com裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 z: v  Y4 B5 [) c" t/ k' s( L- q
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! e" {7 ?- B, y4 H
巧克力片  適量
& j+ M- o  u0 @4 Y& O9 m( s: x巧克力粉  適量
4 _, i  u) O9 |+ k7 h# tos.tvboxnow.com巧克力餅乾  適量 / Y. V* c+ ^! g# A  o; ^

' I+ q8 x6 t  h4 J4 ~  ~" y# H公仔箱論壇【做　法】
4 Y! Q9 r  ^2 m4 u% y2 F公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb+ V' Q& t" I6 ~( z

6 ^! ]: P/ c+ E. e公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
# B' H, r* X/ a# Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* q$ o* x2 u0 Z. Y6 [
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 l9 i7 R1 k: i# b0 Z7 Cos.tvboxnow.com 公仔箱論壇& m% ^% U1 F5 x0 m  ?: I
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
# X  Y2 {6 N2 p' w; `$ M  x& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w5 e: t# }. A  A! n; @4 H公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
  P$ C7 e5 q6 q: Sos.tvboxnow.com蛋白  250公克 * k- l3 D6 v7 s- x
細砂糖  90公克
) f3 q4 E8 x6 b) z3 ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
+ T: S# v+ ~) ]3 o$ ^4 \. A) O乳化劑  45公克 # M1 f5 g3 G8 d2 K8 V4 U4 B
豆漿  120公克
, ]% d1 N' F9 e! M% T0 Y公仔箱論壇沙拉油  45公克 os.tvboxnow.com3 Y. Y7 V" o& Q& v
蜂蜜  20公克
7 G( ?9 Y# B5 r$ y% d* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
1 x3 Y. E; n$ z& ~0 Otvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( b  R0 `* Z& Y5 Y- p
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ T+ ^) l: @2 E' P( d  n
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 [6 T3 ]$ t1 K
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n! B5 m) H, q  d& g- f
熟杏仁角  適量 公仔箱論壇0 X( T1 Q& j# e! L) K+ G

- x! ^) X( s  h5 B& K7 fos.tvboxnow.com【做　法】
5 N9 p5 P/ {7 U* I) q8 w+ dtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。% o3 H. b/ R' X) g5 I1 N, x

) r/ k; Q0 {& r/ `- M6 B/ r/ `公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇9 F3 J/ |! N% \! I. p+ Y, t; h
公仔箱論壇, I6 W! l( T  ?4 f! o7 ]. J
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。" E( S* W1 ~: x- i% V, i0 A

' t1 O4 l) q% m$ s; P* m+ M4 E# m4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 0 O/ h0 R, n$ _, U
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【備　註】 " M2 P5 t4 v; N$ o5 H
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
% ]/ s9 w7 h+ Q  E9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。