8 g1 m) M" Q( [) q$ H: t咖啡古樹的樹齡要追溯到50年代、印尼在荷蘭殖民時期，估計有超過60年樹齡，產量非常稀有。記者從剛沖好到放涼至室溫分別試飲了5至6次，味道由濃厚的堅果味、到花香味到最後變了甘香的茶味，而且咖啡後勁十足，回甘味道一直在舌頭後面徘徊。6 V+ s) o b2 F
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五十年代古樹咖啡豆100g售價 $388（美食博覽售價：$330）5 r- v8 c8 i4 u4 m: e( \5 M
# _5 A) v! T. P: {美食博覽即將於8月中開鑼，我們在參展名單中發現有一種來自峇里島、聲稱比貓屎咖啡更稀有的古樹咖啡。峇里島不是只有五星級的度假村嗎？無咖啡不歡的記者，每天堅持新鮮磨豆，在公司手沖咖啡「扮晒嘢」，其實沒有甚麼專業知識，只會按自己口味買豆，印尼出產的咖啡精品豆是我其中一個首選，但確實從未見過峇里島的出品。代理這個有機咖啡莊園的Zevien表示，對於一般飲家最特別之處是在不同溫度時飲用，咖啡都會呈現不同的味道。記者決定馬上一試究竟，亦請教了香港咖啡競技賽聯盟創辦人Edwin，應如何辨別好的咖啡。
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由於咖啡味道極為豐富，配上香草雪糕做意式甜品Affgato可中和雪糕甜味，比Baileys奶酒更香醇。
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剴泓亦有研發冰滴咖啡，經多番試驗過後，以六秒一滴冰水及兩天室溫發酵製作而成，散發濃濃酒香，有威士忌的味道。公仔箱論壇$ ]. `' q2 a1 Z: S
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五十年代古樹冰滴咖啡每樽（200 ml）售價 $150（展美食博覽售價：$110.00）
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+ y+ F1 r( k4 }7 Ztvb now,tvbnow,bttvb剴泓（國際）貿易有限公司7 Q9 a* o# b* z9 j
美食博覽尊貴美食區3B－D14tvb now,tvbnow,bttvb" c) \, v- P* a% F8 t
第26屆美食博覽公仔箱論壇- f8 q1 }# p- T3 S( q) y* o
日期：8月13－17日
3 \( K" d. z9 k6 f地點：香港會議展覽中心os.tvboxnow.com3 n9 m. b4 z' n! c8 v
票價：$40（套票於指定7-11、OK便利店、快達票售票網及現場有售） |
發表於 2015-8-1 05:34 AM
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