 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: d" Q0 z: @# B8 g2 N- c
泰國咖哩通常有紅咖哩、黃咖哩和綠咖哩之分。紅咖哩辛辣味極重，黃咖哩辣味較輕，且鮮香無比，青咖哩辣味較淡，卻以清爽之味取勝。何瑋說，青咖哩適合用來做海鮮，而紅、黃咖哩多與肉類同烹，尤其用紅、黃咖哩做的咖哩雞，既可以辣得你淚流滿面，又能讓你一吃就上癮！
/ Z5 {0 o4 J# x. W9 l. ?1 pos.tvboxnow.com
* \( B0 c, J# g; W: N 烹制材料(三人份): s/ ^0 i# [3 d& @# g# T( i" s$ c% y) d
 os.tvboxnow.com1 ?/ ?3 N/ z7 `1 F& D% j& }* ?
材料：光雞(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋蔥(1/4只)、紅蔥頭(2粒)、椰漿(1/2杯)、黃咖哩醬(1包，50克)8 n( O2 |5 Y- Z. X
, C6 `* Q f) m, C6 H. t5 y8 D 腌料：生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽王(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)( q0 c4 M9 s! X4 v: r
' Q" }! ^3 R8 E- l7 \
調料：油(3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 t# G4 y3 F) q- I
0 r& c* [+ F& G( z; v4 u- B
0 B6 A g+ q$ k" K3 V) }) J. S v. d3 L 1、光雞洗凈斬塊，加入2湯匙生粉、2湯匙海天特級金標生抽王、1/2湯匙白糖和1湯匙料酒抓勻，腌制30分鐘。os.tvboxnow.com9 S' b" y, [8 z3 c
5 E* X2 H/ X" w2 Z% C7 o) x' w
 公仔箱論壇4 W, F, [& l7 R" b" ?, ?0 ^. t
2、番茄去蒂，切成塊；土豆去皮，也切成塊；洋蔥切片，紅蔥頭切碎。
* O# K& O5 t2 w4 U& atvb now,tvbnow,bttvb
$ p: `/ f9 y4 G公仔箱論壇
0 }& A+ M( P9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭和洋蔥片，倒入番茄拌炒2分鐘，炒至番茄變軟出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& R) P1 E% o
/ l Y, B/ C' S" L
 os.tvboxnow.com" {) [% J9 s# o$ m; v
4、倒入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變白，注入2碗清水，與鍋內食材一同攪勻。os.tvboxnow.com0 k" f6 T! b0 K* `; g3 E% R
+ x& z: q6 y6 X( k公仔箱論壇
# c2 N0 s7 X8 [9 A& j: p5 c 5、倒入土豆塊拌勻，加入黃咖哩醬攪散，加蓋大火煮沸，改中小火燜煮20分鐘。os.tvboxnow.com/ n" c3 N/ ~# p* b2 t1 M: C9 h
: {; @( s5 y2 U9 |) a6 V0 U
9 [7 {8 v, w) Y 6、開大火收至湯汁近幹，淋入1/2杯椰漿拌勻，即可出鍋。( S! M+ E, C* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ y6 m0 B( K# B7 l
公仔箱論壇8 y; {( E% \0 O3 W5 q
廚神貼士0 U" o$ f% k4 L" y, z& Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ v* Q" x/ }9 U: F& m* p
' C! [4 e: b1 B! Z
1、雞肉應先腌一下，接著下鍋拌炒至變色，再加入清水和黃咖哩燉煮，可使雞肉更加入味好吃。
, `7 r/ A" r2 Y3 d* ~os.tvboxnow.com: c" }. Z' {& _- h
2、洋蔥和番茄都要爆炒一下，洋蔥炒軟後會釋放出甜味，來中和黃咖哩的辣味；番茄炒軟出水，可避免炒雞肉時易粘鍋。
' P% ]: T3 m, ]' u2 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i' {) O0 X. A/ @0 \' ?
3、土豆與咖哩雞同燜煮時，不宜開大火久煮，否則土豆容易軟爛不成型，影響成菜外觀。
) H* x0 T* P( Y" p! Kos.tvboxnow.com. W9 L: |3 M8 Z. U
4、咖哩與椰漿是最佳伴侶，在咖哩雞中加入椰漿，一來可以減輕辣味，二來可以增加咖哩香醇的口感。
1 E p- m. l& g1 v; h公仔箱論壇公仔箱論壇0 [6 j" V0 C8 W8 `+ {% R
5、咖哩有粉狀、膏狀和塊狀之分，都適合用來做咖哩雞，建議購買進口的咖哩，這樣才能使成菜味道正宗 |
發表於 2008-6-8 01:23 PM
| 
