坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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9 x3 G7 B# V& @- j, P公仔箱論壇材料:; ^+ |: V+ h6 a7 x0 C& f: a8 ^
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯/ U1 }" D# Y+ R+ y2 |" y% A
+ ~# Y9 b' K" _9 b) L7 @6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
: l9 z' E: ?/ _8 D# M. N豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉公仔箱論壇. V/ ~+ c p& v, r/ C$ z
& A# }+ A7 d9 P w公仔箱論壇汁調味材料:os.tvboxnow.com5 Y1 D+ H0 Q& |0 p1 [
糖 2茶匙
6 S% }3 t/ ?; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇: W; r$ E! M' y$ ?6 y
生抽 1茶匙. @ R6 q6 J4 y, b q
老抽 1/2茶匙os.tvboxnow.com/ b( ?- F+ Y& R8 b- U1 j
粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇+ `0 x$ q; c; {
芝麻醬 1湯匙7 x, P0 g; J2 D, S% ^2 Q
辣油 2茶匙 (隨意加減)
! o/ N$ h' {4 c2 Q! t' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1/2茶匙$ ?, V* `" s% o& D/ r; L1 m' x& f
清水 1 杯' z! f+ Y, \3 U5 \
做法:0 Y# V$ _; Z8 [ U+ j z/ w8 M# ?
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。) R: p6 H* g+ q( X8 V2 \ M
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z, w, z: H7 ?; M" [ ]
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb* A( t2 o1 _( M) \2 M
把汁調味材料先混合。
0 c& {* h6 d0 V- e1 n" P3 J! k/ r. otvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。os.tvboxnow.com2 V5 X, k3 j( P) O9 ]
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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