海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
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材料 （二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb5 {3 u( E! t, e3 j/ J
1）急凍蟹肉 一包(約200g)
, l6 z" c! O a) Q2）洋蔥 1/4個
# b) \! w8 D) \1 j# k4 _: u1 j3 g# i3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupos.tvboxnow.com" i/ H H1 r. `& r$ @
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup7 z, _( [. H% i$ Z4 g
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c& b1 A; I1 N$ h
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
B( M5 P! y9 \. y9 t9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
3 k$ g7 x3 I9 }5 Y# n u& U9 G9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）白酒 2.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- a* `6 O$ }5 n9 ]3 _
9）牛油 1.5 湯匙
+ X U, Z( p* v) i10）Parsley少量，伴碟用
2 _$ u1 {! X5 Z. Z. Jos.tvboxnow.com11）鹽及胡椒少量
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 | | 蟹濃湯 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb; n3 L+ B$ W4 e$ Y
1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
+ S6 r% y' x- {: ^: s: f0 G. i公仔箱論壇2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
/ i* X0 `$ O0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘os.tvboxnow.com' ^$ M5 x( W8 _, p
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
1 b' {. H* D# x2 ttvb now,tvbnow,bttvb5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 E) n- z& O; q1 g1 M; m
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收os.tvboxnow.com/ U+ ^- C4 X' P5 t7 ?9 R: @
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇3 L* O- X- _; a
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ `9 v/ u+ d w
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% p7 ]6 }. F9 u, }/ Q
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成os.tvboxnow.com/ p5 w+ Q0 N; T
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
2 S& p4 j/ J! C7 z2）雞蟹濃湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 L* I0 P- Z: B) ~( c
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好os.tvboxnow.com. R6 D- h& c9 p# r$ _7 Z
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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