在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？1 E7 R& s9 m5 C
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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2 x T% `( \% W2 p& k, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
; G; J6 k$ B& D3 p) P1 S2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z0 d) Y5 f/ m0 L8 o公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o' @, T# k; U% p4 x9 v3 Q
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雞蛋不可或缺“最佳配角”os.tvboxnow.com ~/ H l* }% o; ^/ ]
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [! D/ u z! M/ L( s0 }/ j; q
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
% S$ {, u# Q2 I: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }* w+ U2 C! b" `' t% E% {0 ttvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。" t9 S5 ?7 p, n9 ~
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& ]3 Z, `* @/ [1 \; y9 Q公仔箱論壇黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
m+ [ i" k7 k/ I' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R1 j e" H" z7 X6 o p2 h$ Cos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯
3 C5 v D" I" K5 Q/ G& E+ j: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ \9 D7 Q& R- O
. j& w* O# s# g }; S f* Tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& @2 p$ W7 G2 J+ k
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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6 G3 F2 K# p# vtvb now,tvbnow,bttvb材料os.tvboxnow.com" V% x6 A" Z; g* h E5 N
白飯 2碗公仔箱論壇: O" D: A9 a* Y3 O
峇拉煎 20g（弄碎）
; L: K/ W# I8 y/ W+ J9 X: s" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
5 G3 M! I7 p D, e. Ios.tvboxnow.com芥蘭莖 50g（切粒）
. C8 o4 _9 f/ g: M# f6 F3 Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g（用滾水湯熟）
t! O$ N7 Z; j X& i: o2 B公仔箱論壇" H* t3 O8 `4 @4 a) M5 N- q1 a9 X
調味料公仔箱論壇8 W, b- q g4 f4 c% R
味精 1/2小匙
1 P) s( J+ `) c& w2 v. q9 H. K) v1 }公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙! \' x2 c& w7 i( e4 Q5 R8 v
" A) e3 [$ g/ h4 F; s4 Qos.tvboxnow.com做法（見步驟圖）
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; N6 J! {3 k; ]% e) K; O4 jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; B T5 L/ u8 L6 z& i) m
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料tvb now,tvbnow,bttvb( D* x" F: V3 I4 T6 I
, W! E$ q# P( b3 D; X tvb now,tvbnow,bttvb( h D, o. q- j. D3 r' w
. Z9 }# F% Y( ~- M) p6 }8 U1 {蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。8 F. I5 F, z$ m/ m
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 tvb now,tvbnow,bttvb5 V% ?( y5 N1 V7 {$ I9 `+ q
; E/ |/ k) [6 s' I/ o# Y' `9 k蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻8 `) H0 F% O1 |
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香. k7 M- O: C4 E7 V. o/ ]; P2 F
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3 L& N8 j. ~+ {. x8 V) ^5 A蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃os.tvboxnow.com. {+ ^9 u/ [7 X' O' g3 P
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4 @9 h* E- }. g: v' z% q6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c* B& l8 p# G% m `+ n蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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1 a0 ~/ D- d2 D5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 {' n" r5 a- e" j* ?; k2 K4 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可公仔箱論壇: Z% h+ {7 v5 b: P' F
. I. A6 b' ]2 l5 z3 E. }+ q* Ros.tvboxnow.com
$ j1 z# ^0 @- _4 [* i6 x$ d# c公仔箱論壇炒糯米飯os.tvboxnow.com2 @% u* D# Q; A, k/ b
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2 I4 [: J. |' k6 L2 a' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e" o3 O0 I8 J$ B. z1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B+ z4 A2 B+ l9 S. ]8 q+ I, }
材料
, ^' V4 T3 T, A/ S7 h& e/ \! G1 c糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）tvb now,tvbnow,bttvb! c* y& e0 I) f4 [7 z
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇0 E0 {6 Y9 _9 k+ O5 q# Q# e
蒜茸 1/2大匙
& Z# a0 X6 j0 P8 t$ d" L4 b% m/ ftvb now,tvbnow,bttvb蝦米 40g（洗淨）公仔箱論壇, x/ h! [1 b6 X# r+ l# d
臘腸 2條（切小粒）
! Z% u0 y$ o t. ^蔥 2棵（切粒）
/ Q! T/ r8 h T公仔箱論壇os.tvboxnow.com h* i+ R4 |7 c3 _" J+ K
調味料
. a% \3 o9 C0 ^+ s+ f( H; w4 _鹽 1大匙
+ I7 Z2 Z- F5 e. otvb now,tvbnow,bttvb味精 1小匙8 N- o5 b% O0 T4 |6 G* M, I% k
生抽 1大匙
' D' V1 c" X7 ^ _tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙
* C1 N6 ]0 ?+ B' I6 l; R" ]* V胡椒粉 1/4小匙os.tvboxnow.com+ z+ Q/ ~7 p- J& m2 f2 u
+ \- F) g Q! x$ T8 Atvb now,tvbnow,bttvb做法& ~& K# R% q0 m8 L6 I1 t
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
0 ~1 b' U6 T3 Z! }1 l2.加入糯米和調味料，炒至噴香。公仔箱論壇7 [8 j+ F" e7 m. \; |
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。" o `0 c' j& M- R4 W
6 c a& X% J; c3 y公仔箱論壇 g, p/ W* J$ L+ x
燒肉炒飯
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' ? D9 X( q, w& t4 Fos.tvboxnow.com燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香2 i+ u8 `9 _- D$ _
+ t5 f% i4 |/ B# i- H' L7 xos.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb4 z2 q' G% t! q2 x
白飯 2碗
) @( u$ _+ u9 h蔥 2棵（切粒）( h) h+ @/ {8 z
雞蛋 2粒
' ]8 I% }# Q' H3 W9 f- C* Cos.tvboxnow.com燒肉 150g（切小條）
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調味料公仔箱論壇5 w( U2 W; t! }$ s
鹽 3/4小匙) L- A0 n1 N! t4 `) M# i
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s6 u2 q5 G' w/ }8 v' Q
胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P# T9 Y; Y& h+ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 S6 P0 o9 g
做法
E$ h* m% t- E5 @" ?; X4 y3 F5 N. q( J1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。os.tvboxnow.com3 {; E: \& i& J! s0 { D, ^3 o
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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& [' [) t7 ?1 }" z) _! Nos.tvboxnow.com豆角飯' s( m* B2 L9 ~. M; S5 u2 m
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+ ]+ P6 Y* r8 r* C2 J7 ~ Ltvb now,tvbnow,bttvb豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
& g, q% b: X' T1 c, h& n: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e+ g7 Q+ \) Q' A4 w/ G7 E7 @
材料
' b5 S5 s$ {% n5 d O. Q* htvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）公仔箱論壇& a5 }; R5 [5 c. V2 @, I1 L# p
蝦米 30g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y' F% E8 h, T9 C' K( K
花肉 100g（切片）
! _4 |, i$ S8 }9 L5 ]: i( Vtvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y' z3 Y9 @1 D8 l
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇6 Q7 h4 B5 ? L6 W6 k4 i
小蔥茸 1/2大匙
2 b7 P* }4 G8 a9 i上湯 900ml公仔箱論壇: _' d2 m( c8 n7 }# S
6 t8 Y ]/ L" m調味料
, c, w$ s7 [3 d- _& c9 v蠔油 1大匙4 S& u: x) n5 t
生抽 1大匙. t. r7 T8 N$ w3 ?9 j6 P
鹽 3/4大匙
Y" u7 q2 g* _9 y9 utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙os.tvboxnow.com2 |; W7 E+ q( b2 v
五香粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb) F% Y6 \! D- d% c1 o' |8 k* P. `
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* y5 g! l' p; n N* Q
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做法$ J3 K" \7 ~& x( s
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb7 X( Y3 ~" h/ x
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。7 m; J! U$ o J: A7 w
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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: z m4 l0 |$ L% @' |8 d2 Y/ X4 Q5 [* Y& `
香港炒飯
3 }' Z1 t6 K( Y" {8 Q; Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* l O\" d+ L6 f3 x5 O1 s
 5 j\" h) d2 g' r! ^9 T; L0 n9 k8 N
. |- o3 A$ d' B) `, s香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處1 }8 ]6 h$ z* k2 B
os.tvboxnow.com( D8 ]! u9 k' q- Q: ~9 M% Q7 I* `3 p
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p, m8 C) ?6 q$ U; x# q
白飯 2碗公仔箱論壇; V: Q3 c0 u' A8 g& u# n
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
6 L6 Y+ V! b6 ?0 U; c1 H$ g雞蛋 2個
9 r. G5 k9 J- E; |. |+ _$ j% Z公仔箱論壇嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
6 S& v% ?- `, B- m3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1棵（切粒）
0 _9 g8 F0 E; w8 y/ g+ H公仔箱論壇
' E) i9 i1 P2 J c+ s公仔箱論壇調味料
& w9 l4 n$ U$ p: I( I0 b3 e4 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙公仔箱論壇; P; m" T9 [& S. n, E2 a
味精 1/2小匙os.tvboxnow.com3 p A8 h; |$ Z" f
- |" T/ `! m! t- |) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. J+ c0 {& c: Z8 p) etvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。os.tvboxnow.com9 K! A, |* Z j# z) T, E( M
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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