在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？+ O5 F5 B6 f/ c7 c8 |0 t/ V4 l
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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/ J8 Y8 m3 |; d8 H) Itvb now,tvbnow,bttvb黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- T. C3 z% S1 V- @( _
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ A# t; X/ Y+ a0 e& i; M5 q: ]
! b1 _+ ?9 n. C3 R! n9 J, z4 C1 {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋不可或缺“最佳配角”
$ e% P/ P5 s; X% ^! o) L# G9 n7 D& ^' _他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。+ x! \; \$ ~) s* R9 K q* o
+ q. J+ m2 n2 Y/ n3 U: i1 stvb now,tvbnow,bttvb“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k" t9 j5 M3 |4 j
7 v4 ? ]- K% [# q% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。os.tvboxnow.com3 A V4 ^( {/ G; T
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象os.tvboxnow.com6 s) F) l5 X8 h1 j a0 Y! ]4 i0 h
& l% ^/ P" B5 V# f+ O, Sos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯os.tvboxnow.com2 W4 @4 k, ]! H1 a; d- O+ C4 x- u
& K) G\" D. S. q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 H% \4 a( L! q# |. M
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來os.tvboxnow.com& k) H/ R0 s C
6 g8 W6 P5 E6 n% I7 C, E# N材料os.tvboxnow.com3 H4 L+ c) S1 x- W q" Q: I
白飯 2碗5 Y' Y% J: H% a
峇拉煎 20g（弄碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 d$ y4 K, p( }# p: c; w3 ?- m
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
% |% h" S- a3 u芥蘭莖 50g（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 R6 K3 f1 l# u: C0 s
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
3 Z& x( ~, T0 q2 Q, p/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ~& o7 g, e7 ]; q# ]
調味料
8 f2 f7 V0 S$ H3 F" I味精 1/2小匙公仔箱論壇0 b7 l- ` M$ \$ ^7 u
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 ]4 Y, @9 Y1 E8 _& e
K9 o2 d3 J: W; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法（見步驟圖）公仔箱論壇# {; {/ O! o7 Q' w8 C0 n
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7 B. A0 r9 x; k3 ?! Z% ^9 [蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料6 P6 M! Y4 h v4 ~. Q
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
+ f1 a3 v* [3 h) k0 G! o+ ^0 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 Q+ W( @! l/ q$ q
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, r4 T% ^3 _# M3 I0 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb k0 c8 L8 F8 K; {
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* y( g1 `( n$ o) y" D3 \' N蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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2 H0 e4 ]: s1 G6 Y\" j% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p# ]9 B# V/ }" b# ^" |' x# Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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& b* N, Z: P: t K, |3 v蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香( x) e4 y, Y0 W C4 ]# ^
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" ?' n& V" ]- W0 c# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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6 {. L! F) ?% I0 w; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* e; }' U1 V3 n
炒糯米飯
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( r$ x4 x0 Y. y3 ?3 g) k公仔箱論壇
8 G. \! m, V4 U6 m5 P' e5 Los.tvboxnow.com炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 J9 Q$ n- k4 M! h
材料
) A% t" \9 V% S8 `5 n* n! v6 d糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
3 L. G2 A) u5 xtvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, Z8 m1 [7 a' D4 q
蒜茸 1/2大匙os.tvboxnow.com, f, p+ ~3 y# N6 [
蝦米 40g（洗淨）
! J* x; ~% o; ]4 ^! g+ s* d$ f公仔箱論壇臘腸 2條（切小粒）# [" o4 H6 O/ x, R* T
蔥 2棵（切粒）os.tvboxnow.com4 z! X- U" W: D% c# o2 B' |1 m
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調味料$ Z" ~2 `6 v! g- N# P. G
鹽 1大匙
- |; p2 h" b; L" H6 E$ [; O% D, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1小匙
$ Y* ^7 F/ ^/ e) [3 s7 R4 R公仔箱論壇生抽 1大匙
) F/ c# K+ ~: a/ Ftvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙
- D& j7 v, X% \- t) C J* jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 k. X: @( ?. Z" A# `# J# A* w
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做法5 C: D) I( Y) x% X
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。# }# ?5 v. V6 Q) D& ]
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
+ ]4 I' m' _# Z4 I" I公仔箱論壇3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。os.tvboxnow.com8 d. I) f! [8 U2 V- n( T
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# I# t. t0 p! B- `. D( b: Ftvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香* v/ {3 j6 g3 R# Y4 A: [
& G. ^; i3 \: E+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
z0 x& a, a7 Z/ O l/ s: Dos.tvboxnow.com白飯 2碗
8 T# G3 I+ n$ \4 k) n公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 _6 B6 X, ^! h+ ?* X: s: D
雞蛋 2粒
' r' e( i9 i! R) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）/ ~/ {0 ~5 [# K4 ?
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調味料公仔箱論壇0 |: a2 o W# L2 e; H: a
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 z, G' \6 b' T6 H9 c
味精 1/2小匙
. @" F# C: q$ M; b2 b胡椒粉 1/8小匙公仔箱論壇6 a( o( s6 M9 @. K$ O Z
4 s6 h0 h5 \1 k9 M, n; N, d \做法5 N+ ~4 f# A' ]( Q! o# n
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。- O* B; v: d, k' E
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
: @! Z3 @; U& ?6 Z2 F( D2 t' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% i" K0 E, }; p; D+ {
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豆角飯- \/ I7 F0 q% k e& \! N7 X
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i9 S+ E9 x5 Y" k" m/ H; e2 a! p5 k公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落os.tvboxnow.com) ?; ~( Q3 R8 l u% Y
( D* o9 n; k1 x6 H: } q: E1 A# Sos.tvboxnow.com材料
( x2 R! c$ F: j. {) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆 500g（切段）
& e) Z% `2 \) B/ N7 X4 m公仔箱論壇蝦米 30g（洗淨）
+ Z1 j) u* m& i9 E B花肉 100g（切片）% O& h# o; d1 O. s& r4 f5 E. [; R
白米 700g（洗淨浸30分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb% l* [8 o4 N# D1 c
蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ R3 [1 R6 T- `! {; J
小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇 n4 s" L4 P0 E" V s1 s6 M
上湯 900mlos.tvboxnow.com+ T$ ~% |: M* o1 a3 s- e) k
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調味料
. j8 F" U* L, k! f! ?2 f, N8 K, g" }os.tvboxnow.com蠔油 1大匙/ i# |5 q$ f# A' y! ~3 J
生抽 1大匙os.tvboxnow.com# h, t0 _$ f! A1 |4 g( ?. j! J6 ~
鹽 3/4大匙tvb now,tvbnow,bttvb" h B8 o h6 x" z
胡椒粉 1/4小匙
: ?- R i, h$ Q五香粉 1/4小匙
) R$ I" p& d, E: T6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 G1 K3 e6 G# i
; A. o. S2 d8 U8 \os.tvboxnow.com做法
! w: W4 A6 l; F) S3 Sos.tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。- s! t" u0 [, u% ^& v
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb& a3 q, N. @6 ^7 d) Z
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。2 u; ~2 r6 l4 e4 W% } ?8 n D0 b) ~
; F& x: a4 V4 k% D* b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z& g# k) T" M, }
香港炒飯
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8 t* x3 J" ~0 k3 r% H' I香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
$ y# v, M0 E5 E% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k$ H ^+ I! d; D% I% j+ e$ K: s+ Stvb now,tvbnow,bttvb材料
" v" m+ j! H5 z" R1 J" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗4 J+ u8 ^" j+ j1 |
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
: }8 v7 a# z: G1 Vos.tvboxnow.com雞蛋 2個3 z/ w3 a& D* ]( h' h+ F/ }
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）os.tvboxnow.com8 s7 m; a4 k$ g* P- _
蔥 1棵（切粒）
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8 N8 @8 R) B6 W3 H% c9 wos.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O! H( ~+ f% z5 p% ~! H7 D5 a- E& ^
鹽 3/4小匙7 P3 |! d8 p% j; M2 K
味精 1/2小匙& v2 L1 T5 R1 F
公仔箱論壇& E' H! f6 A6 i) ~" z, d
做法
' ~* O: F% x& i2 L! ]! \: T1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
S1 o8 x% {: U1 }8 K公仔箱論壇2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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