改良版芽菜雞飯 媲美原味os.tvboxnow.com, a. t4 I* u$ t. T) [4 Z1 R
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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3 O: F+ r, d: O* F" d, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斬雞呈現在眼前。5 g& a4 E: q3 t& z2 e% w1 B& U
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 # p, P$ c# \) x+ Y, a8 m
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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. T9 U) u5 m6 P' gos.tvboxnow.com雞腱雞肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb I$ y) h4 n7 u0 L9 I& ]7 D, l
7 e& }, `2 x: q公仔箱論壇魚丸肉丸一樣好吃。! G& ?+ t- i( G
/ F, E3 U. b- R* \ Z& j- n公仔箱論壇張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
* y, g' X! p! j- p( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ ~0 y9 @0 _% h" A. U
報道：張晶琇 攝影：林聯興; \& [! K8 t. B: v9 x. l0 f: U
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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2 I/ {- @& o( L" B8 e% u9 n# Z5 r3 @公仔箱論壇而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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請教朋友研究改良
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) x; S& Q! K; S- J5 m& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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0 X) G( l2 l$ H' C5 ~- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。公仔箱論壇& E9 E8 d5 {7 J; j2 p R7 h! ~
- t( y/ M Z9 p; [' n時間火候是關鍵
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0 k. n) v0 R6 {' F3 J8 _) E張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。os.tvboxnow.com L0 m% N0 I8 d( {, Z5 u5 U
* D$ g* k2 {4 r; x( M$ w4 D6 v/ B6 ~他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 v7 B. C" j
' E- B' N C3 ~* P1 B% ^公仔箱論壇直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。- Z0 N7 u3 d' v& r! y
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豆芽粿條來自怡保os.tvboxnow.com" ^, C4 n+ c' O" m6 U3 y7 A* ?
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。# s6 x) g, B2 C! }) p$ g. k. ^' o
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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! Q3 V4 Z( _9 j3 M# Yos.tvboxnow.com其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。os.tvboxnow.com$ R1 C& f8 _! n! K8 `; \6 h
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除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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