古早味饭盒精选% D- D1 Y8 \% a: b$ E& C9 v/ l
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鸡丝饭盒
2 M4 D" D9 I0 X' n6 P4 S I公仔箱論壇主菜材料：鸡清胸肉100克
0 C/ k2 g$ O1 q2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜材料：青花菜50克、胡萝卜20克
7 r% r+ K* g9 p7 {3 \tvb now,tvbnow,bttvb其他材料：A酱油1茶匙、米酒1大匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许。B姜2片、葱1支、红葱头30克、生鸡油50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t0 \; i! U% M( B& g
主菜作法：滚水入姜片、葱段、鸡肉加少许盐煮约15分钟，筷子可插透肉后捞起，趁热用刀背将肉拍松再剥成丝，拌A料放凉备用。红葱头切环状片，热锅放少许沙拉油后入生鸡油，以中小火逼油至鸡油块变干捞起，再入红葱头炒成金黄即为鸡油，将鸡丝淋上适量鸡油即成。os.tvboxnow.com5 e* W0 {) ~ F6 Y1 O" a8 Z
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卤排骨饭盒# s* |' S+ \$ _+ [3 x, K( U
主菜材料：大里肌肉片250克
. H' _+ U5 x. v# n4 E$ Mos.tvboxnow.com配菜材料：豆干2片约10克、豆芽菜20克os.tvboxnow.com3 j5 T% J* w5 f! u" C5 r# _. O
卤汁材料：葱3根、姜5片、八角3粒、酱油1杯、盐1/2茶匙、糖2大匙、绍兴酒60c.c.、水1200c.c.。os.tvboxnow.com Z8 W' p, Z7 ]$ u1 Z, M1 A' `; S
主菜作法：里肌断筋用肉槌拍打，撒些盐与酒略腌。葱切段、姜拍碎，卤汁材料拌匀煮滚后转中火入肉片，再次滚起转小火续煮30分钟即可。也可卤豆干、卤蛋，豆干用滚水氽烫1分钟沥干，与水煮蛋同入卤汁，以中小火卤至滚，关火待凉再开火，反覆2~3次即可入味。
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煎旗鱼饭盒
& v3 D/ I- s6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜材料：旗鱼1片约200克tvb now,tvbnow,bttvb9 E6 N) B, F2 b E
配菜材料：豆干1片约5克、四季豆20克、鸡蛋1/2个os.tvboxnow.com# I" G3 s9 h: ~2 b
其他材料：A葱3段、姜2片、酒1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。B太白粉适量。
9 M+ i& q9 x6 i, w1 t; a @6 Jtvb now,tvbnow,bttvb主菜作法：A料混合均匀，将姜片、葱段用力扭挤一下散发出香味，即可将旗鱼片泡入腌15分钟。两面擦干抹上薄薄一层太白粉，热锅入2大匙沙拉油，用小火将旗鱼煎至两面金黄即可。
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$ o+ v8 {5 a, ]os.tvboxnow.com姜汁肉片饭盒
3 c/ V) B0 E' P" e* [tvb now,tvbnow,bttvb主菜材料：五花肉100克) @1 e/ f. a9 @ Y" K2 `
配菜材料：干丝10克、芹菜10克、魩仔鱼10克
' e% @; q+ j% C# P/ Gos.tvboxnow.com其他材料：A姜1小块。B香油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1茶匙、淡色酱油2茶匙、酒1茶匙。
* J/ |, ]& G4 e, o" F& T主菜作法：五花肉去皮切片再切成5公分段、姜磨泥、B料拌匀备用。热锅入少许沙拉油炒熟五花肉片，顺便将油逼出，倒入拌匀B料翻炒，略收汁后再入姜泥，快炒数下即可盛入饭盒。 |
發表於 2008-6-30 12:18 PM
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