[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）& |% g! m: p6 E+ a
黃豆10安士
& D% \6 ~, u' a8 A5 M, v生粉1/2安士$ i" }% t# I$ g+ @
石膏粉1/2茶匙
1 Q+ s4 ?9 N3 r+ n9 @4 _公仔箱論壇黃糖適量
0 P. r9 A, j& ]6 |$ G4 c7 ?os.tvboxnow.com果仁少許 　  # ^4 H( a. I* C8 k6 Q& |( [$ F
做法：
: V: [- x0 D& c0 N; q8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb( _  Q* \& p  I4 e! F
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb% S" S/ ^0 ^" m) L
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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2 R* Z  U2 j3 H2 W" `3 b小貼士：
8 F( x1 w( o9 U6 u2 W) o) ]) w公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
% W3 |, N0 J; [9 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
* y6 }8 O8 R0 Q# O9 U3 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
  ~- M+ q  }! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:onion14: