材料：（十碗）7 ?1 c2 i8 s8 `4 J8 F. a
黃豆10安士
9 r( S0 |( m/ @0 S* w% M7 w1 @7 utvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士
! H0 o1 h$ c' C5 V) T石膏粉1/2茶匙
- ?8 c# K6 H5 p黃糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& G) G2 d; S2 n8 r; V# `9 d
果仁少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 n# L- e9 f. N" E7 [
做法：
, i: |; v) n' r7 c, Q8 m公仔箱論壇1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
4 f, g% y' W( ]: u( s2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
' ], J# Y& Z1 x" ~. h$ Q" @* Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。os.tvboxnow.com' [/ G5 q8 V6 ^' N6 p5 s; e1 H. p' [
4 z4 t6 ]& f1 \( k6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇4 x# b0 o9 M, b) I5 l
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
+ I O, `6 Z4 J" T公仔箱論壇2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
& u/ ]; ^/ y" Ios.tvboxnow.com3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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