材料：（十碗）tvb now,tvbnow,bttvb( s' _% A) ~* f
黃豆10安士 公仔箱論壇# `7 b0 }- B+ w0 }' G
生粉1/2安士tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 d. o! R3 z3 v0 j
石膏粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k% L u8 `3 t4 ?$ b$ o: |
黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' m( t y) W7 c, m' q a G* ]0 Q
果仁少許 公仔箱論壇2 K& o) X+ k7 F; F7 u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [# c; Z2 q1 q! w0 {: b
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
+ t$ M5 F" t6 P0 X7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。2 Y7 b3 f3 h5 w+ s) B- y0 Z! Q
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。2 q) Z$ r, ^: b* k4 M" s& f
5 E' e- `3 h9 @" h小貼士：
( k! m% i+ J1 a" ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
- t5 X. ]1 Z% o' z% c: c F$ d. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。% ^) o3 q0 j6 k( I( m) p
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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