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【材料】：os.tvboxnow.com% F0 o0 F3 y0 Q
光鸡 1只(约1500克)
. J9 z1 m- L8 | Q1 w! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(拍扁) 80克os.tvboxnow.com8 S, L5 `, b s! [4 s& O
干葱(拍扁) 3粒
$ ]. A7 j5 X4 t" s* Q& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片
3 L$ Q9 {+ O8 I! t4 L' u香叶 2片
' [, _( X8 e+ [# E& |* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个
4 U. e7 v2 g+ ?/ P公仔箱論壇生油 2汤匙。4 C, ~* `. |' c5 W& Z
【浸鸡汁料】： " O) b3 `* K: h# T. g5 w
清水 16量杯
( E0 v Z' K- U- z9 ftvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
$ R/ \/ o1 i7 M$ @6 M9 [' m- dos.tvboxnow.com砂糖 40克
4 W6 i+ ?# ~% F4 a. M# z' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰粒(后下) 1200克。os.tvboxnow.com! e' B% g' ]: c& N, C4 r
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【调味料】：
' P. H( p* {8 n6 L1 j' x* ytvb now,tvbnow,bttvb蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb! u m9 {2 `, G k8 v
干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb* D0 e. O6 {) o* m& b5 g: ]5 U
油炸金蒜茸 1汤匙
( L% V: L }( h, J N4 f; r7 h& z- _姜(切碎) 20克
" r9 i$ I1 T% m* m8 r) _5 R3 a葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb" e2 ]3 D, A Q$ i
沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o; R! k" B' C' h5 G0 z* X0 n
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
' R; M, b4 F# p; p% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。7 W1 X* B+ Z; l, [& p- [7 b2 Q, E
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
5 A3 }. ?) D5 t6 l) j& w/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。: A5 l, u" ^6 |: j
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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$ U5 C6 x7 `7 b8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
. w& D+ ]3 a- t- [+ [& L1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。4 z! {4 D, U' C7 I0 V: h+ n* O
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
/ q4 d, T, |+ i! N# w7 v- Cos.tvboxnow.com3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
3 `4 X# w; C* h0 Z8 a1 ]; y" e2 `公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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