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【材料】：
$ L5 K2 y$ {3 ?; _; W( ]6 m. R! U光鸡 1只(约1500克)
- A5 `9 h6 n8 J( r) P公仔箱論壇姜(拍扁) 80克
- z, x+ S: C b8 Y; ~os.tvboxnow.com干葱(拍扁) 3粒
$ B1 I) H" j: T沙姜片 3片
4 _2 Q( b7 g/ S& s4 C4 M# } N* Utvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片
9 X8 D: h# N- M2 W9 l# ]" c果皮 1/2个
/ Z6 [) ~- c' a' R生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ ?1 C: t2 I, Q" a5 z
【浸鸡汁料】： 6 Y- W# R0 I" w: k! {, e& t
清水 16量杯公仔箱論壇& r8 C* Q- c3 h9 V9 o+ O
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
: r+ J2 x4 c U& v7 M# \* E砂糖 40克
" h c& `& I' q0 M4 e公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。
+ R& z0 M( H5 ftvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com2 m k. Q% t1 h% Z+ `! b/ d5 a
【调味料】：1 f/ A% q" P7 i: U+ c2 J7 m
蒜子(剁碎) 2粒
. _3 E6 X4 i. D2 a2 uos.tvboxnow.com干葱(剁碎) 2粒
9 W$ K& b* [6 l8 k, Ttvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙
1 L E0 J1 k$ x4 k/ T) l5 {公仔箱論壇姜(切碎) 20克
# S. T' F- [2 n- k) q- a葱(切碎) 1根 B4 Z' A3 W6 O+ B
沙姜粉 2茶匙
" [& f9 ]- N. B/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。
6 A; G, x" N& }& p( y0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d* E$ R; H- Z$ Ros.tvboxnow.com【做法】：os.tvboxnow.com* q8 t/ W6 D* k& f% z! `6 O( [
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]' C3 e7 m6 K: ]5 N
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。公仔箱論壇& U0 Y0 f! f; H& {+ c" c
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
9 t6 h& t |. x4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇+ C9 k$ D' {/ ~- O' F* R) U) \* S, I! M* E
6 V g' R* h$ |0 R D+ I1 s+ D公仔箱論壇【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- I. J& h. E3 [ R
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。# o3 `7 f5 [& F# Z8 u- m5 p% W
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
/ d2 x% _5 `. A A( b( A5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。1 q- h4 o \* a3 t
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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