材料
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十個雞蛋 6 l6 X* ?6 l5 N, V9 w5 d$ F
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb( F6 v( ^( q: B j- ^
二個八角
7 g l5 ?. q3 d) ^6 c. @三片薑片
- ?& E+ z" N6 [% A+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五杯水
( q5 b. _' W7 U9 K+ l% Y9 J公仔箱論壇調味料
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二茶匙鹽
8 g! P% P+ v( Ntvb now,tvbnow,bttvb一湯匙醬油 os.tvboxnow.com( ^7 D+ r0 M% c: W, Y
二湯匙酒
1 [5 Y1 n c" K. A一茶匙五香粉 公仔箱論壇3 F( n/ C" q+ r' B; V5 f6 u
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作法6 v5 M+ O, x! m H2 _" k7 w
1 D9 P! H0 b- q; \5 s先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% ?" `0 ~) P0 H9 I
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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?1 w: ?- b7 S" X) a$ r3 n" ros.tvboxnow.com註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。/ p0 M5 X$ L5 B3 @/ \8 X3 D; {
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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