【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. G+ U, l7 \# i* L: ]
# Q: J! m1 |. B5 U6 h/ N ^- M Ztvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選 os.tvboxnow.com$ u3 Q! e: @/ t; H6 q
- [8 X W4 B3 D- {' W! f" ?% q7 v選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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& C% N6 |) |- `公仔箱論壇重量夠、有厚度
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8 J0 u5 q9 m: h/ P3 C; ~& H8 \( F304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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8 V9 Y! `9 M* ]公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: c) S8 T5 \- y* `
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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# s, Q; m! j1 x0 x& p% \, e3 E# G0 ?公仔箱論壇步驟1
% C, r# }) h2 {" ^8 r9 i公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇; ]; U+ _9 s6 j% ~0 j) v
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步驟2
0 h8 ?3 M1 l) U, v8 ]# o, ~tvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 * a% w- }7 q- v; H9 h- I
( b8 l; Z4 e, @9 F0 Q% O; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 s- B# a. a3 w, Z
步驟3
% f2 G- h* \- p+ w3 G* P8 H, ~ K8 D( s- _接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
1 I+ Q- u: m, E' O) o N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R& b% a/ B8 R8 _ S/ S
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煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n2 V3 S& ~/ ]3 J
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烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇2 P3 @+ v$ @3 b* B8 A% V' R' `
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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, Q) ?2 Z1 w. ?" G& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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' M! E7 G. y# a. C% E. ]0 Vtvb now,tvbnow,bttvb步驟1
' K+ `9 f8 C! }os.tvboxnow.com使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 os.tvboxnow.com" H" C+ i0 F& y4 o+ Q5 M# H8 Q
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- I2 X# f% t4 |! itvb now,tvbnow,bttvb步驟2
9 g, a+ M" d, `) y/ }8 L9 d公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 os.tvboxnow.com0 V7 y' g" ^- y0 w* x5 A! i' k& [
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. O, M) ]. S8 Z1 j' Mtvb now,tvbnow,bttvb步驟3
1 r! A6 i' \; [' e公仔箱論壇用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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