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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
' t" E# M9 l' A2 Y) ztvb now,tvbnow,bttvb2.自製脆皮燒肉page 2
; V$ O9 F9 }( Q& l$ K+ e% f* L1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桂花馬蹄糕page 2/ f0 `4 U3 `6 ?: M: `
4.蜜味豬肉乾page 2
7 ?* s3 L, }6 ?' c, F9 t5.蔥油餅page 3os.tvboxnow.com# {6 A! J2 k5 }% R# V( L
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
0 S$ I* D$ ]& V( Z7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb) G, D. o' @+ K/ I1 W/ K
8.迷你砵仔糕page 3
5 g, ?* ?  h! I2 y* S3 ~tvb now,tvbnow,bttvb9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
) o2 ?- g# h' Z3 A2 S$ uos.tvboxnow.com10.薑汁撞奶page 3
9 r2 o  Y( u" y& E: r! h/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.栗子慕士蛋糕page 4/ x$ P9 F; v0 G9 _
12.超軟的火腿芝士包page 4os.tvboxnow.com! d) Z, q- L! S; |; d
13.椰汁香芒糯米糍page 4- V, `5 s8 y* ^3 ^- R
14.杏仁曲奇page 4
% O# L6 z) A( r. Q$ l9 N, g  T, _公仔箱論壇15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇+ Y  U7 i, }2 B% ^: w+ }" W
16.印尼炒飯page 4
8 }3 e  |0 k8 g& h17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 [4 G  L1 l( }1 U6 b0 [+ _
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# t+ ^) \# t2 H( m
19.葡撻page 40 U; `( T. j) _6 H2 s4 I) p6 e. \! w
20.50種醬汁做法page 4os.tvboxnow.com, _( A/ v2 T9 ^: }% f: \
21.香辣牛展page 4
3 ?% ~$ X# ^+ R1 A4 ros.tvboxnow.com22.桂花金子糕page 5os.tvboxnow.com+ \  X0 i; M3 f1 i
23.小籠飽page 55 t+ w  ^4 m" {  w- z0 s8 {2 _
24.日式小脆餅 page 5
$ N6 h+ i% L; K7 e) x公仔箱論壇25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb# p' E( h5 Z3 ?+ _9 a
26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇2 k& s: h& k8 p2 U
27.貴妃雞 page 6( b# u  E& O' ^( \* X
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇# v* w; K/ n+ S7 I
29.紙包魚蝦盆 page 7os.tvboxnow.com2 A" v7 f4 k: B' _% ^3 A& T# i
30.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇6 @; u3 o5 ?3 T$ u4 F( z
31.酸辣湯page 7
& X& o: y8 o  ]7 @( z: \os.tvboxnow.com32.翡翠龍鳳卷 page 7! H, g& s8 i# P
33.蘋果布甸 page 7* K8 W" _# E. p+ F3 {
34.碧綠蝦球 page 75 W: Z! K% E6 r# j; g3 N
35.焗釀火雞 page 7
& n6 ~$ }6 t5 }$ n37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
2 |9 w8 f! H: \4 G& }/ Wtvb now,tvbnow,bttvb38.骨香鎗魚球 page 7
+ M& }' U+ q: C$ q' Y; i# [6 Mtvb now,tvbnow,bttvb39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇  \" t$ ?; c6 i3 ^% n$ A" o
40.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇9 Y- ?$ ]9 K  ]6 c
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
5 H! d+ `* r& K. f- }3 w0 n42.葡汁雙菇天使麵 page 8os.tvboxnow.com9 k4 ^, {3 g- W, `. ~2 i! V8 y
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
% u# r. c! s- u: T$ w: G" Z- [1 X4 o- los.tvboxnow.com44.日式肉鬆飯包 page 8
6 f4 g" {- R; c! C* I$ `4 q  Itvb now,tvbnow,bttvb45.香辣芝心角 page 8, P4 J" }8 `7 |' Z4 k5 y) J
46.白雲雞翼 page 8
2 J' g* e, ^/ |: N4 W0 Htvb now,tvbnow,bttvb47.香煎惹味豬扒page 8
  R" m7 \7 Y* e' i2 f& V公仔箱論壇48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8os.tvboxnow.com4 v% S' v( [+ j) k# T) m, _
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8" ^) t- }( x* y7 d. ]5 F' g
50.香茅雞中翼page 8tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 E8 @$ y. L# H
51.特色上海年糕page 9
4 X! z' a0 e& ~  m: V' V( z& P公仔箱論壇52.海鮮粉絲煲page 9
) I; U/ }; g8 d! k/ c4 i6 s53.五彩香辣帶子page 92 h7 a+ J+ ]' P+ |' f" L
54.香茅甜辣蝦球子page 9
4 U' c- r; N$ T. ?55.素炒什錦page 9
1 R) w' q( b" T) P. Los.tvboxnow.com56.快速辣味涮鍋page 9. W/ i! l' H: e
57.意式雞絲玉米薄餅page 102 X+ f4 V/ S4 T/ n2 s; R
58.番茄豬扒飯page 105 ]5 M, h- U4 F; y4 S) x
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
" _: i5 e; D- ]$ w2 i& Aos.tvboxnow.com60.香草蠔汁魚扒page 10
3 y) {$ H/ l* e4 ^8 V) ~tvb now,tvbnow,bttvb61.雙耳蒸辣雞page 10os.tvboxnow.com0 n1 P4 f9 o( ?! f+ m  [7 i
62.XO醬燒雞page 10
; w- O* e. v4 S8 z! w& jos.tvboxnow.com63.焗照燒豬扒page 10
$ B: m" H: ~) Z9 z# V% T: E) y公仔箱論壇64.蜜味牛仔骨page 10公仔箱論壇  @$ f6 B+ I" o- U- ]! U
65.黑椒牛柳粒page 11/ L: t' A4 k: V: ]7 ~3 i
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
/ y% l! P5 K6 |& l, u67.素炒什錦page 11
' u9 u4 q  U2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 11
  k3 Z$ @* U& C8 F, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.黃金素冬菇page 11
; j( x+ a9 {7 A2 Q! d, d70.翡翠鮑片page 11
2 y$ G- c2 _) D5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11
6 n2 y0 t5 h/ d0 U! Y1 oos.tvboxnow.com72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
8 O2 B! e/ _9 H9 H' yos.tvboxnow.com73.辣味牛蒡page 12- n- a% }) v2 ~$ J4 g
74.紅燒牛腩page 12os.tvboxnow.com5 d: ?! H' B) y, y% x
75.蠔油玉子豆腐page 12
* Z* r6 W# n& m8 _% @公仔箱論壇76.紫菜雞肉卷page 12
  r+ l) x4 H1 D. U( b3 S77.士多啤梨鳳梨骨page 12tvb now,tvbnow,bttvb; j3 [( @/ f3 A& l( D' ]/ o# u
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
# r. q0 F; g. Bos.tvboxnow.com79.香檸三文魚page 12
: P, w$ t1 B4 J. G3 X2 v/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 13
5 H5 s; s( C) d# Z  r# Vos.tvboxnow.com81.蜜瓜牛柳卷page 13
+ T+ F$ R, I' U) M1 D/ h公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 13
; M; w5 p6 w2 |, \; n4 [% G' Cos.tvboxnow.com83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
" X" \# g0 Y/ g" ^+ b- U: o/ v3 C公仔箱論壇84.俄國牛柳絲page 13os.tvboxnow.com( l1 U6 G) E% R& P. l' _- P
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
0 `5 z8 h5 e" m+ I5 D86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇' K6 h4 K7 [5 A7 k: M
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13: L1 p* C  W- P" e
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13/ v2 N4 y2 A* z- Q8 ^2 s) D
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
+ n5 ~+ t: g& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90. 田園時蔬意粉page 14: {' N  P" @( A3 w
91. 迷你素粽page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K5 [3 G$ \0 c% S
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
1 Y$ P9 P2 X+ D93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14公仔箱論壇% h! o/ o: j  g. z# B2 v! N. {
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
3 q: O3 e( c. `: a5 C: M4 @95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14+ K8 x! ^1 x% U7 R  z
96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb1 _. \8 M8 x& I) ^% h- c& R
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
  d! Q" P7 L6 D) Atvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15
+ ^* M5 [- d; K* `公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15os.tvboxnow.com& ^) h' g! K/ x: n
100. 香草鴨片page 15
( O! y5 x( f% vos.tvboxnow.com101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 l- t: p2 u5 ?
102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇, g2 w* M: g: h. u5 _
103. 紅油抄手page 15
  _) [. ^+ p$ S! F  J4 A1 `6 N/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104. 三文魚粢飯糰page 16
( {/ O2 c: e. |( ^) K: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105. 叉燒羊肉丸子page 16
2 E) X* f+ @# u& `& B% c% Ptvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16tvb now,tvbnow,bttvb# T! I# f+ J, k# X) y+ K" K: [
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
! W9 q6 r) f2 R$ H& X公仔箱論壇108. 韓式辣味雞page 16- g$ _1 u9 ?. W* p" [
109. 意式風情釀貝殼粉page 16公仔箱論壇! ?6 c/ t' e# U) s  ?9 a+ |8 N% C6 P
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
* S4 Y# ~# u: {! S9 G  I. r111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇& u1 e" l  f. N4 f5 q" S
112. 柚子蜜涼拌page 177 }$ `& o& v( ?  I0 J" _3 G% S
113. 焗烤茄子page 17
: m& E3 C, ^8 V! [) [2 x8 S1 Zos.tvboxnow.com114. 宮保茄子page 17
$ I) a% t+ S6 }5 g9 d# l! \1 r公仔箱論壇115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% k& Z8 J+ @) D& j. J5 Z; c: B( U
116. 蠔油炆冬菇page 179 }! e) O" S" \1 R- {
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇3 c, |+ {  ^8 {6 Q% h. R" q' R
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb; l# d; |6 J1 H
119. 特色蘋果汁豬扒page 17( g( @/ W& b7 Y1 x
120. 芝士牛肉餅扒page 17
# p. H: `& V% U4 L! y  s121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇  I( J3 Z# t. N6 u: A: `# y' |
122. 鴨肉沙律page 18
1 \& l! C/ p$ Z% x. ]$ n8 j; e+ w123. 醉牛脛肉page 18tvb now,tvbnow,bttvb- H/ u5 M# N. M1 ^9 K' P4 s, g
124. 酸辣魚片page 18
# A" W2 \1 p- k0 N; Mtvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 18
: Q. T+ _" A- O& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126.青醬雞片捲餅page 18
* A. E, ?7 r  f5 ?, L' wtvb now,tvbnow,bttvb127.麻婆馬鈴薯page 19
2 V+ d: ~3 Y& H4 J128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 \; f  h3 G% \) P
129.鮮奶茶碗蒸page 19
* l* z) Y4 `5 e130.紅酒燉雞page 19
  k# X3 a$ y% I0 w5 p& e( _0 H( {131.堅果魚排page 19os.tvboxnow.com5 ?+ j: z+ v% W9 C
132.麻辣豬血糕page 19
; e  n5 y7 z' q% R133.甜椒盅page 19
: \. E9 m9 C& l- W  c2 U134.荷葉蠔乾蒸飯page 19os.tvboxnow.com; n- V, l; R8 J1 G; Q: E
135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' f( ?& x( G9 S2 ?6 }: S
136.滷肉豆沙酥餅page 19公仔箱論壇8 N9 G6 I/ K' E9 ]+ a% z
137. 粿粽page 207 N) o2 l8 F! x2 n% d+ `- K  k
138. 鹼粽page 20
4 a8 B: @4 N9 @& a4 i) |os.tvboxnow.com139. 黑糯米豆沙粽page 20$ s: V$ {9 `9 r' L1 ]' b
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb2 [! f; E* w. z$ f( K0 K4 C
141. 廣東裹蒸粽page 20
+ }3 L' Q7 o) d: J! W( \公仔箱論壇142. 台灣北部肉粽page 20: b2 e: {; s/ |2 z2 B
143. 湖州肉粽page 20
1 w  P: b/ X8 B- |2 i6 C4 ^$ Ptvb now,tvbnow,bttvb144. 北方粽page 20" c: d+ G8 Y4 ?
145. 廣式月餅page 22
4 a/ D. q3 l8 t* f公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 22
0 W! r7 f3 |0 n. i/ w公仔箱論壇147.  椒鹽月餅page 22
' T4 q2 H% k& Y4 I$ }tvb now,tvbnow,bttvb148.  水果月餅page 22
/ z1 P4 A. s- \! i" Y8 B, x149.  抹茶月餅page 22
5 p- |& i& y7 ~& l$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150.  糯米飯潛水艇page 22
; ?9 f6 M. n5 d( R& `  j% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 22
7 A; U7 M/ ]' s, `) \公仔箱論壇152.  蜜小卷蔥燒page 224 I7 x) t* X% Q( ^
153.  花式香腸page 22
. X/ p. {, o/ x( F, M/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154.  焗烤鮭魚薯片page 22
5 E1 g, s) J- H- n% M0 U+ A9 [1554.  焗烤田螺page 22  T9 @& ^! e% @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 f5 c8 y* m; A8 I: t. }
微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 A% x, e8 k; R9 I: {7 Z

6 K0 ^7 V2 k( X! W材 料 : (2-3人份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ X' \7 P, M( Q  r

/ K. U# V  L9 F8 \! I2 dtvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
8 i2 X4 M* e. s  GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量- F$ Y% V- Y$ u# K9 `
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
& Z/ [) V  c; H6 Ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com3 G& T' f" y* n" v- i
腸粉豉油 :
& v" R+ G) i) E9 l7 k水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙os.tvboxnow.com& c. x$ P4 t8 d/ k5 r
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
. N* b. P& y4 ?7 x9 m' i+ Y
9 |# ~% \/ u! n# a/ i( btvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
$ }/ f) ~- A, R: A, Z" C
5 }* }1 m. }  X! Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦米腸做法 :
; ]/ p- x( ^# c. J6 M% `( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u; Y! I; B9 @* q( E, l9 N" R
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q. P. ~" D4 ]8 W7 }
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
5 c9 ]1 {9 c1 x4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
& {8 O, F3 N( ?! Uos.tvboxnow.com5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb% F( w4 r' [" F
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)os.tvboxnow.com. U' o- s0 T! O/ B
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, os.tvboxnow.com- q& A2 Z5 a$ Q5 K3 x( O. z% c
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
! z% w& Z5 l+ Rtvb now,tvbnow,bttvb- p* G( @4 E0 Q/ c+ D! e" t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
: `6 K9 y9 C1 d' X! F+ I- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
4 P0 F5 }) I% R( n8 F' ~$ Eos.tvboxnow.com辛苦晒拉
+ @+ Y6 j+ u: T: t- ]tvb now,tvbnow,bttvb我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
6 F4 E+ D. t# }. F0 D1 V五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
3 ^; j4 O6 u) g( i7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 F/ z3 `: _0 q$ j5 F( z1 M
醃燒肉料 :os.tvboxnow.com' K! u& H7 |! n. ?
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
  y% d: C9 Q- t3 Z0 z" u幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙0 X- q3 {/ r% r& R( D$ o0 I! s
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     tvb now,tvbnow,bttvb, Y- T/ Y- m3 j! y8 i2 ]
, v5 @# h3 Q: [. r, p5 b  |6 e
製 法 :
$ z" `- b/ H9 a公仔箱論壇1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
9 z- K2 V) X, c, n8 R; D9 a& s7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb; E8 {1 h7 U2 }) g) S# O
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 i4 w5 R$ v- R/ z
其他材料拌勻後再平均抹上.
6 w+ o5 `: W0 m, p1 Z3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
( J# |, y, U) f+ {; Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
) E/ I/ M( ?: @% H$ x* [$ u公仔箱論壇高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
, z, ?. A7 S( \$ K- nos.tvboxnow.com5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都os.tvboxnow.com& w' }) V2 u. q9 }
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.公仔箱論壇, U+ m' M) x" D& P- B+ s4 s1 ^
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
+ W* @1 e0 k7 l/ Zos.tvboxnow.com7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
  w+ b- d  J3 b) atvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
5 a6 a) A0 H8 W1 {* ktvb now,tvbnow,bttvb6 n3 X6 E0 K& n4 \: C$ ^1 N
注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" F' B6 i$ w) R  Q* {
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
0 j$ U: F, N' f1 T* T- w! T3 n公仔箱論壇及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
" p5 Z# j8 Y* m  ~- ~公仔箱論壇2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
5 L& `9 m* e- e* x3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.os.tvboxnow.com6 H, I9 f9 Q( x
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製作 1)tvb now,tvbnow,bttvb; E  }7 c3 K/ C6 E* C- n: t  s

4 q0 W% s( ?) Gtvb now,tvbnow,bttvb自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇. {& ~6 J( |" K/ L, h

- O# Y3 q+ l# c( I2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 2)4 N7 [0 K- {! X2 J; b& v

# |: ^6 s3 c( T) p% m8 Htvb now,tvbnow,bttvb吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb7 |) B) t- R: l9 z- s9 i
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ k$ I* P. k2 }: h) J/ L

8 B. m  V# q+ `7 A公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
9 ~' V5 k& \3 h- b公仔箱論壇
# V" D, B5 H4 m/ b* x# i製作 4)公仔箱論壇1 B% K, m- a1 q& D7 f$ }/ X( f+ A

% s9 M( U9 _  h) l5 Itvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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) }9 C! F* x3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5) ; I% {8 h5 T6 T8 }6 v

5 {8 S, C6 m# T" x; yos.tvboxnow.com用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.os.tvboxnow.com; @/ B/ T& W  p. u' V- Z
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製作 6) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \/ }' r: K2 n, @

4 M1 X% e0 ]; g4 q1 O4 T: W公仔箱論壇用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: f( a0 |' V" H

1 ^) t7 r! e; o& T: B8 W4 I公仔箱論壇製作 7) os.tvboxnow.com3 r+ Z6 c! a0 B( S; K. U
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完成圖% B4 Z0 h+ F, z! |% X
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. `" Q& J" y0 t
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tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 i( e' S3 O; L/ s3 J( T4 |' G" D
桂 花 馬 蹄 糕
& D4 C! a: b9 u! A' d- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f3 g/ P; V3 }# j材料 :
% M. x8 d0 A# P( K( D4 a+ z6 A) |) I! |2 l
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘os.tvboxnow.com$ W. V: S2 J; Q( Q4 {. o, n
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
( ]' j6 H5 r" O- W' w* F5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
/ `- u0 l2 Y7 _. ~* s5 R- [- {) Y2 }os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 }  H" Z/ X' v6 v# h+ S; D1 m
栗米油     1/2 湯匙   
4 {7 i' I$ x' n' f# ]! L# D% v9 F白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
9 U- w3 I" x# @3 r  o3 D! btvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖      20 gos.tvboxnow.com" f' [" x7 j1 r% i& o$ t, h

! n( F7 T5 Q7 a$ D0 D1 u, R; J水         900 ml   (全部合共)) D9 t5 y% ~/ L) T

; f, {. B! Q" d/ _8 X& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法  :
* [: ?! s) ^* v6 O$ b1 v* @os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- }! k' y  C3 ^8 A# d. s+ i
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.4 ~) V9 k( K2 o  C8 G
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
7 X) H+ X, O8 l- N) B4 H+ Kos.tvboxnow.com3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.' o9 b9 ^/ {' a% L9 [+ E
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.os.tvboxnow.com+ |6 c5 t: w; j+ R) d
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
! ?" L% r# Z6 \- t* r1 I. F9 s$ W$ K9 d3 N
注 :$ \; W1 f- \8 z8 }
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D" o2 H- R6 A. G. J0 ?
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇: |6 r( M4 u6 R) |: y3 r
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
9 \' ~4 {8 {' r" d2 J3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..6 p3 z2 D1 W7 A7 N8 Q
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
+ u5 S( Z7 P& o9 ?  o6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 @' X- X" \3 G3 i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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